香菜青椒烀小土豆

香菜青椒烀小土豆的做法非常的簡單，土豆配上香菜、肉丁、尖椒、地瓜梗等材料，咕嘟咕嘟烀起來，有香菜味、尖椒味聞著就香，就別提吃瞭，是一道非常好吃開胃的美食哦！

香菜青椒烀小土豆的做法：

1、將小土豆、尖椒、香菜洗凈控水。

2、肉切丁備用。

3、鍋中燒熱油，放入花椒、麻椒、八角、乾t辣椒、薑片炒出香味。

4、放入小土豆翻炒，翻炒3分鐘左右，倒入溫水、生抽、烹飪黃酒。湯汁要沒過土豆。

5、大火燒開後，轉小火燉至1個小時左右，湯汁剩一半時放入尖椒和蔥段繼續烀。

6、湯汁剩1/3時，放入香菜。香菜打蔫顏色變深後開大火收汁兒即可。

成品圖：

香菜青椒烀小土豆小提示：

小土豆可以烀的時間長一些，時間越長，小土豆就會越緊實，這樣口感才會好。

如何讓去皮土豆不變色：

去皮的土豆應存放在冷水中，再向水中加少許醋，可使土豆不變色; 但不能浸泡太久，以免使其中的營養成份流失。