白菜葉包肉餡卷

老人常說百菜不如白菜，微站閱讀網今天就用大白菜葉子包餡做一道白菜葉包肉餡卷特色小吃，讓白菜變著花樣的好吃，制作時白菜我們隻要綠葉子部分，白菜幫切碎放肉餡裡去，放入肉餡卷起的時候要先把白菜葉用開水焯軟，然後過涼水這樣更容易卷好，不易破。

白菜葉包肉餡卷的做法：

1､ 大白菜幫切掉，留完整的白菜葉備用。把蔥、薑切碎，胡蘿卜和木耳焯燙過涼水切末備用。

2､ 把菜幫部分切碎，加入到豬肉餡中，同時加入蔥薑末、胡蘿卜、木耳碎，生抽、蠔油、糖、鹽朝一個方向攪勻，加入香油拌勻備用。

3､ 將白菜葉用開水焯軟，取出過涼水。

4、取一張菜葉平鋪，放上兩勺肉餡由四周向中間折疊卷起包裹。

5、收口向下逐個排入盤中即可。

6、蒸鍋燒水，水開後放入白菜卷盤，蒸15分鐘。

7、取出盤子，將蒸菜出的水倒入炒鍋，加入少許水淀粉，煮開後淋在白菜卷上。

成品圖：

白菜葉包肉餡卷制作技巧：

1、白菜選擇小幫的綠葉白菜最好，白菜幫比較薄味道好，蒸好的白菜卷，倒出盤子裡面的湯汁，再加蒸魚豉油。加蒸魚豉油味道會更鮮美。

白菜的功效：

白菜含有大白菜豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。秋冬季節空氣特別幹燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。