西蘭花炒雞蛋

西蘭花炒雞蛋做法很簡單，炒制的時間要快，首先把西蘭花焯水，然後把雞蛋煎好後直接倒入調味即可轉，西蘭花焯水和翻炒時間不宜過長，避免喪失和破壞防癌抗癌的營養成分喲。

西蘭花炒雞蛋的做法：

1、準備好原材料西蘭花清洗凈，切小朵。

2、雞蛋加入適量的鹽調味，1勺料酒幫助去腥，打散備用;

3、燒鍋開水，加入幾滴油和少許鹽，放入西蘭花進去焯水，變色後撈出;

4、熱鍋涼油，倒入打散的雞蛋液;

5、待蛋液微微定型後用筷子將它劃散成小塊;

6、放入焯好的西蘭花;

7、加入適量的鹽翻炒均勻即可享用。

成品圖：

西蘭花炒雞蛋制作技巧：

1、雞蛋加入點料酒不僅幫助去腥還能讓雞蛋更蓬松;

2、西蘭花焯水時加入點鹽和油能保持蔬菜翠綠的色澤。

西蘭花焯水幾分鐘能熟?

一般等水開後西蘭花放進鍋裡2-3分鐘就可以瞭，鍋裡燒適量清水，燒開後下西蘭花焯水至變色即撈出放一旁瀝幹水。焯水的時候鍋裡放一兩滴油，可以讓西蘭花更翠綠。

西蘭花的功效：

西蘭花作為一種營養豐富的食材，它顏色鮮艷、肉質脆嫩、美味可口，而深受人們的喜歡。但吃西蘭花要註意，菜花上常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來瞭，還可有助於去除殘留農藥。

說起西蘭花的營養價值，首先就是它所具有防癌抗癌的功效，現在已被各國營養學傢列入人們的抗癌食譜。西蘭花還富含鈣等多種礦物質，常吃能有效的補充鈣質，強健身體，提高免疫力;常吃西蘭花能降血糖，降血壓，降血脂、健腦強胃、提高記憶力、通便補腎、增強血管韌性、抗衰老等功效。