松軟健康漢堡胚

說到漢堡包估計十個孩子九個都愛吃，外面某爺爺和某叔叔被曝，實在是不讓人放心。孩子要吃當傢長的就得十八般武藝樣樣精通，在傢自己做漢堡絕對是經濟實惠又好吃，保證秒殺某爺爺某叔叔。今天就給大傢教漢堡胚的做法，這款漢堡胚充分考慮到老年人和孩子，加入瞭一部分精細全麥粉，不僅僅口感不粗糙而且還麥香十足，夾上芝士肉片就是一個絕味的私傢漢堡。還等什麼，趕緊做起來吧。

主料：高粉(150g)，水(170g)，鹽(3g)，黃油(15g)
　　輔料：特細全麥粉（風箏）(100g)，糖(15g)，酵母(3g)

混合除瞭黃油意外的原料

特別提示，這裡用的是特細的全麥粉，不會影響口感且麥香十足（很適合腸胃不太好的老年人）

後油法，揉面到完全階段，滾圓後進行第一次發酵（參考方子：手工揉面或面包機揉面）

一次發酵完成後排氣，分成60g左右一個的劑子，滾圓松弛15分鐘

準備漢堡包專用模具（這樣做出來的成品才會圓）

模具抹上一層植物油有撒少許高粉可以防粘

面團再次滾圓後蘸上少許水，再蘸上白芝麻（生熟都可以）

放入模具，放溫暖濕軟處進行二次發酵

發酵到2倍大後 烤箱預熱190度烤制13-15分鐘即可

左邊的漢堡胚是用模具做出來的，相比右邊沒用模具的要圓滑漂亮的多

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。