蔥蒜蒸龍蝦

今天買的龍蝦超新鮮，約2.5磅，用清蒸的方式最對味，制作前先把龍蝦給汆燙一下，然後切開，這樣蒸龍蝦時更加入味，最後蒜末、蔥末放入蒸好龍蝦調味即可。

蔥蒜蒸龍蝦的做法：

1、將龍蝦洗凈，先煮一鍋滾水，汆燙約1分鐘撈起沖冷水，再將龍蝦對半切，盛在盤子中，均勻撒上海鹽，2小匙的米酒及薑片，放入電鍋蒸，鍋外放2杯水。

2、把大蒜去皮洗凈，切碎，薑切絲，蔥切成碎末。

3、熱鍋放2匙油，把蒜末、蔥末及胡椒粉放入鍋內拌炒約30秒，就可以盛起瞭;等龍蝦開關跳起後，再將蒜蔥末撒在龍蝦上，就可以上桌開動!

成品圖：

蔥蒜蒸龍蝦怎麼做好吃技巧：

1、龍蝦的殼可以用刀背敲開，會比較方便食用哦!

2、蒜蓉澆在龍蝦上靜置五分鐘，是為瞭讓蒜蓉和龍蝦肉充分的融合;

3、熱油澆在龍蝦上，可以充分釋放出蒜蓉的香味，又不會改變蝦肉的嫩滑。