橙香小蛋糕

自從有瞭這個小蛋糕機，做蛋糕真是太方便瞭，幾分鐘就能吃到口感清香的小蛋糕瞭！

主料：蛋糕粉(65g)，白糖(30g)，雞蛋(2個)
　　輔料：橙子皮(1個)，玉米油(30g)

橙子一個，好新鮮的橙子呀，用插子把橙子皮擦下來

加兩個雞蛋在裡面

加入白糖

用打蛋器打粘稠

加入玉米油

加入蛋糕粉

蛋糕機預熱

攪拌均勻的蛋糕液放進蛋糕機裡，八分滿

大概五分鐘就能做出來美味的小蛋糕瞭

成品！

蛋糕粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。