素炒花生芽

今天這款很簡單的“素炒花生芽”清甜可口，吃到嘴裡脆嫩鮮香，由於花生芽相對與其它的芽菜更難熟，也更難入味，因此炒時我加入瞭點香菜和蒸魚豉油來增色提香。 雖然很簡單但非常好吃，白生生、胖嘟嘟的花生芽、翠綠的香菜，吃起來脆嫩鮮香、清甜可口， 口感極佳， 吃慣瞭黃豆芽、綠豆芽的親們， 是不是也想換換口味呢?

素炒花生芽的做法：

1、準備好原材料;

2、燒熱鍋， 放少許油， 下入蒜片和紅辣椒段翻炒;

3、翻炒出香菜後下入花生芽翻炒;

4、翻炒幾下後加入適量的蒸魚豉油和少許鹽;

5、繼續翻炒直至花生芽微微發軟後下入香菜;

6、翻炒至香菜剛剛變色即可;

7、盛入盤中。

成品圖：

素炒花生芽制作技巧：

1、花生芽相對於其他芽菜更難容易入味， 加入香菜可以增色增香，而加入蒸魚豉油會更有味道。

2、由於蒸魚豉油咸味比較重， 因此少加鹽或者不加鹽; 炒的時間也不宜過長， 要保持花生芽的脆感。

花生芽介紹：

花生芽一直被譽為“萬壽果芽”也叫長壽芽，它是一種食療兼備的食品，它不但能食用，而且營養還特別豐富，花生芽的能量、蛋白質和粗脂肪含量居各種蔬菜之首，並富含維生素、多種礦物質及人體所需的各種氨基酸和微量元素，同時它具有抑制癌細胞、降血脂、防治心血管疾病、延緩衰老等作用，保健價值極高。

花生芽外形酷似豆芽，潔白如玉，外觀有“珠圓玉潤”之感，比豆芽營養更好、口味更佳。花生芽吃法多樣，熱炒、涼拌、泡菜、涮火鍋、都很美味，也可根據各人的喜好搭配食用。