雞蛋餅幹

六一節快到瞭，給小朋友們準備一款超萌超可愛的小餅幹吧！

主料：低筋面粉(40克)，玉米淀粉(60克)
　　輔料：蛋黃(一顆)，黃油(40克)，糖粉(30克)，鹽(1/16小匙)

黃油40克，室溫軟化，用手動打蛋器攪打均勻

加入30克糖粉，鹽1/16小匙

手動打蛋器攪打均勻

雞蛋黃一個，分次少量加入，每次攪打至蛋油充分融合再加入第二次

加入混合好的低筋面粉和玉米淀粉

用橡皮刮刀大致將油、粉拌勻

用手抓捏均勻成面團

放到案板上搟成面片

立體餅幹模，先切下來輪廓

再按出五官

剩下的邊角料可以再揉成團，重復操作即可

中層，上下火，160度，20分鐘左右即可！

漂亮吧！簡單吧！快動手吧！

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

玉米淀粉的作用

有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內能與多種外來的化學致癌物質相結合，使其失去毒性，然後通過消化道排出體外。粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。