韭菜炒鱔絲的做法:
2.熱鍋冷油,煸香生薑,辣椒段,加入鱔絲。
3.加入料酒翻炒均勻加少許水燒兩三分鐘,加入韭菜段。
4.大火炒勻開蓋燒幾十秒加鹽,雞精,胡椒粉調好味就可以。
成品圖:
韭菜炒鱔絲的小訣竅:劃鱔絲時活的黃鱔可能不太容易劃,可將黃鱔加水煮開再加工會容易很多,但要註意燒開即關火,否則容易燒爛,而且冷水下鍋比較好,水燒開再下活的黃鱔會把你的廚房弄的一塌糊塗。
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来源:74U閱讀網
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