果香蘿卜條

果香蘿卜條是一款酸甜脆爽的果味小菜，采用泡蘋果醋剩下蘋果片和蘿卜條一起混合醃制而成，酸甜可口沒有加冰糖，是一款秋冬大補的開胃小菜，喜歡的朋友可以參考下面方法試做一下。

原料：白蘿卜、包核杏，鹽、蘋果片

果香蘿卜條的做法：

1、白蘿卜切粗條，放入大一些的容器，輕灑少許鹽，來回顛簸均勻，醃制20分鐘左右。

2、包核杏沖洗一下，放小鍋中，加入蘋果片與清水，煮成味道濃厚的酸甜汁兒，放涼備用。

3、將醃出水的蘿卜條取出，控幹中間的水分不要。

4、將熬好的酸甜汁兒倒入蘿卜條，用手下壓實，放冰箱冷藏兩天至出味兒。

5、吃之前撈出即可。

成品圖：

果香蘿卜條制作技巧：

1、標準的原料是用杏幹、冰糖煮水的，而我是趁著手頭的原料自己瞎整的，不過結果還不錯，有杏子和蘋果復合的果香味;

2、如果是很硬的杏幹，要提前泡軟後再使用;

3、醃蘿卜的鹽不用多，少少撒少許即可;

4、酸甜汁兒要煮的很深厚才行，酸甜味十足醃出的蘿卜條才出味。

傢裡沒有她說的晾幹煮杏皮水的那種杏幹，我就發揮瞭自己愛“胡整”的特點：恰好有做蘋果醋過濾下來的蘋果片，酸度和甜度都很濃，正不知道怎麼處理呢，就放在裡面煮水吧，既也增加瞭果香味和酸味，也代替瞭冰糖，可謂一舉數得;另外，沒有杏幹就用新疆產的包核杏代替瞭，沒想到效果還真不錯呢，成品非常之爽脆，非常之開胃，在秋冬大補的重口味中，絕對是一個受歡迎的小涼菜。