蔥爆羊肉片

“蔥爆羊肉”是一道非常經典的清真名菜，在羊肉的眾多吃法擁有大量粉絲。不僅口感鮮美，而且補氣溫中養胃。這款簡易版的蔥爆羊肉版滑嫩鮮香多汁，無羊肉膻氣，蔥香味十足，總是讓人停不下筷子。其實這道菜非常簡單，下面跟微站閱讀網一起來動動就能吃到地道的傢常蔥爆羊肉哦!

材料明細：

主料：羊後腿肉250g、大蔥3根

配料：料酒2勺、生抽1勺、老抽1勺、白糖半勺、鹽1勺、生粉2勺，薑2片、白胡椒粉1勺、香油3滴

蔥爆羊肉版的簡單做法：

1、大蔥洗凈，然後蔥白切成斷

2、羊肉切片，放入生粉、薑末、料酒、生抽、糖，香油攪拌均勻後醃制5分鐘

3、熱鍋下油燒熱，倒入大蔥香煸，加入鹽炒至5分軟。

4、另起鍋，燒熱油，倒入羊肉快速翻炒至變色。

5、加入蔥一起翻炒1分鐘出鍋。

成品圖：

蔥爆羊肉好吃的3個小技巧：

1、切羊肉時，要斜著紋理切，這樣羊肉不容易老;

2、提前醃制羊肉，肉會更加入味，而且嫩滑;

3、這道傢是一道快炒菜，提前煸香大蔥為瞭讓大蔥更香濃，同時與羊肉分開爆炒肉嫩蔥香，不會出現直接下鍋混炒時蔥太軟肉太老的情況。大傢想要口感更好，就分開爆炒再燴一下哦。