藍莓爆漿馬芬蛋糕

主料：黃油（金寶酥粒原料）(25克)，細砂糖（金寶酥粒原料）(25克)，低粉（金寶酥粒原料）(35克)，杏仁粉（金寶酥粒原料）(35克)，黃油（蛋糕體原料）(125克)，淡奶油（蛋糕體原料）(185克)，雞蛋（蛋糕體原料）(2個)，檸檬皮屑（蛋糕體原料）(5克)，細砂糖（蛋糕體原料）(100克)，鹽（蛋糕體原料）(1/4小匙)，低粉（蛋糕體原料）(300克)，泡打粉（蛋糕體原料）(10克)，藍莓(125克)

用檸檬刀把檸檬皮屑刮下備用。

把金寶酥粒原料混合。

用手混合均勻，捏成細小顆粒狀。

黃油隔水融化。

加入淡奶油和雞蛋攪拌均勻。

加入檸檬皮屑拌勻，然後篩入蛋糕體原料中低粉、泡打粉、鹽和糖的混合物。

用刮刀以不規則方向稍微拌和。

加入一半的新鮮藍莓，繼續用刮刀輕輕拌勻。

將面糊刮入紙模內。

把剩餘的一半藍莓均勻地放在蛋糕糊上面。

撒上一層金黃酥粒。

烤箱預熱，180度中層約22分鐘，烤到藍莓爆漿即可。

成品圖

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黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

藍莓做法技巧

根據美國 Tufts 大學的分析，在 40 種具有抗氧化效力的蔬菜和水果中，藍莓的花青素(Anthocyanosides)含量排名第一。藍莓所含有的花青素是所有的水果與蔬菜之中含量最高的。

藍莓的作用

尿路感染、慢性腎炎

;病後初愈、身體虛弱

;用眼過度、眼部疲勞