青瓜紅蘿卜炒牛肉

營養兼美味的青瓜紅蘿卜炒牛肉口感以清淡為主，原汁原味又不失美味。炒時牛肉要加少許鹽讓其入味，青瓜皮削不削掉都可以在乎自己喜好，我是削掉瞭的。這道菜是剛巧買瞭青瓜和紅蘿卜，就一起用來炒牛肉。紅蘿卜甜，青瓜清爽，搭配牛肉實在美味，而且營養很豐富哦。

材料：牛肉、紅蘿卜、青瓜、薑、蒜頭、豉油

青瓜紅蘿卜炒牛肉的做法：

1、牛肉切薄片，用刀背拍松，加生粉用手抓均勻，加入少許花生油攪拌好醃上幾分鐘;

2、熱鍋下油，爆香蒜茸和薑塊，再倒入牛肉快速大火翻炒，加入豉油和少許鹽炒至7成熟關 火裝盤;

3、洗鍋後再熱鍋下油，先倒入紅蘿卜翻炒一分鐘左右再倒入青瓜一起炒片刻;

4、加入適量水蓋上鍋蓋燜煮兩分鐘左右，倒入七成熟的牛肉再蓋上鍋蓋燜至牛肉剛熟，加 鹽翻炒裝上幹凈盤子。

成品圖：

青瓜紅蘿卜炒牛肉制作技巧：

1、這盤菜分兩次加鹽，炒牛肉的時候加點鹽是為瞭牛肉入味，為防牛肉醃出水所以在炒的時候才加，後面那次加鹽就不需要加那麼多瞭，清清淡淡的比較健康;

2、網上查詢瞭一下，說是紅蘿卜不能和酒同食否則傷肝，所以炒牛肉沒加酒，用的黃牛肉加瞭薑和蒜茸也不會腥。紅蘿卜已經夠甜，糖也不用加瞭，材料非常的簡單。