蛋白杏仁酥

讓烘焙新手零失敗的一款餅幹--蛋白杏仁酥，香脆又健康，而且制作過程超級簡單，方子參考瞭圓豬豬老師的蛋白瓜子酥。

主料：低筋面粉(40克)，蛋白(40克)，玉米油(40克)，杏仁片(適量)
　　輔料：糖粉(40克)，鹽(少許)

玉米油，糖粉，鹽和蛋白混合，攪拌均勻至糖粉融化，無需打發蛋白。

篩入低筋面粉。

攪拌均勻。

用勺子裝一勺面糊倒入不粘烤盤中，因為面糊比較稀所以會流動成圓形，同樣方法攤好所有的面糊。

用勺背稍微壓一壓，使面糊薄厚更加均勻，再放入杏仁片。

送入事先預熱好的烤箱中層，上下火170度，18分鐘（烤制10分鐘後，餅幹底部會微微上色，戴上隔熱手套將烤盤移至上層繼續烘烤8分鐘左右）。

烤好之後晾涼即可食用，又香又脆。

吃不完要及時密封保存，反正我傢的出爐晾涼之後就吃的一塊都不剩瞭~~~

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。