排骨玉米湯

主料：排骨(8兩)
　　輔料：甜玉米(1根)，胡蘿卜(半根)，香菇(6個)

小排洗幹凈，放入鍋入煮沸兩分鐘後倒出來，洗幹凈

玉米切成小塊胡蘿卜切成薄片後用模具壓成小花

新鮮的香菇切成薄片

所有的食材加入高壓鍋裡煮個20分鐘就可以瞭。

排骨做法技巧

1.豬肉不宜長時間泡水；切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然後放到案板上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板。

2.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。

3.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

排骨的作用

滋陰潤燥；

益精補血；

適宜於氣血不足，陰虛納差者。