西蘭花雞蛋沙拉

西蘭花是一種非常常見的食材，一般出現在西餐上面較多，而我今天做西蘭花雞蛋沙拉也是西餐的做法，口感是非常的好吃，脆甜非常的開胃，既可以當做早餐也可以平常吃都是非常適宜的哦！

西蘭花雞蛋沙拉的做法：

1、一鍋水，雞蛋架在蒸架上蒸至水沸騰。

2、水煮開瞭之後倒入西蘭花~註意水要沒過西蘭花哦~然後兩分鐘後撈起雞蛋用冷水沖洗。再五分鐘後關火。

3、番茄洗凈用開水稍微燙一下..切一半，去掉頭頭。

4、番茄切小粒，放入碟子.雞蛋剝殼也切成小顆。

5、撈起西蘭花，與雞蛋番茄撈在一起。撒一點黑胡椒粉，擠上沙拉醬即可。

成品圖：

西蘭花雞蛋沙拉小提示：

黑胡椒是個人喜好~~~可不加~~

想要減肥效果更好的就少一點沙拉醬哦~

西蘭花的適宜人群：

禁忌人群：紅斑狼瘡患者忌食。

適宜人群：一般人群均可食用。

西蘭花的功效與作用：

1、防癌抗癌，西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人，而花椰菜不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。

2、增強機體免疫力，西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。

3、減肥佳品，菜花的含水量高達90%以上，而熱量較低，對於希望減肥的人來說，它既可以填飽肚子，而又不會使人發胖。

4、促進生長，常吃花椰菜，可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。

5、增強血管韌性，花椰菜中的維生素K能維護血管的韌性，不易破裂。其中含有的類黃酮除瞭可以防止感染，還是最好的血管清潔劑。

6、清熱解渴，在暑熱之際，口幹渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用花椰菜30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。

7、抗衰老，常吃西蘭花還可以抗衰老，防止皮膚幹燥，是一種很好的美容佳品;醫學界還認為西蘭花對大腦、視力都有很好的作用，是營養豐富的綜合保健蔬菜。

西蘭花的食用方法：

1、菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來瞭，還可有助於去除殘留農藥。

2、吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收。

3、西蘭花煮後顏色會變的更加鮮艷，但要註意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣。

4、西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。