茄子培根蛋餅

茄子、培根、洋蔥與雞蛋搭配，打造一款營養豐富，做法簡單的茄子培根蛋餅的營養早餐，絕對是媽媽們的福利，制作時間十分鐘絕對能夠搞定，再也不用睡眼惺忪的早早爬起來瞭!

茄子培根蛋餅的做法:

1、平底鍋燒熱倒油，將茄子片，培根、洋蔥放入煸炒。

2、茄子煎軟，培根變色，洋蔥出香味，將茄子片和培根碼在鍋底。。

3、雞蛋打入碗內，加入少許鹽、黑胡椒碎，少許清水攪勻。

4、將攪勻的蛋液倒入鍋內，讓其均勻鋪在鍋底。

5、蓋蓋子，小火，另雞蛋凝固，出鍋裝盤即可。

成品圖:

茄子培根蛋餅小提示:

每一個蛋餅放兩個雞蛋，我這些材料一共做瞭2個蛋餅，所以我實際用瞭四個雞蛋。

茄子吸油，一定要多比平時煎蛋餅多放一點油。