椰香奶酪條

秋天的午後，陽光再也不那麼的刺眼，泡上一杯茶，來一份精致的甜點，就這樣平平淡淡，真真實實是多麼愜意的生活啊。椰香奶酪條，這次被我加入瞭葡萄幹和蔓越莓幹和炒香的葵花籽仁使得餅底口感更加的酥香，整體口感風味獨特，淡淡的椰香味恰到好處，甜而不膩使我越來越愛上這道精致茶點。

主料：奧利奧餅幹(130克)，奶油奶酪(250克)，低粉(40克)
　　輔料：黃油(75克)，雞蛋(50克)，淡奶油(30克)，白糖(45克)，蔓越莓幹(50克)，葡萄幹(50克)，酸奶(70克)，椰蓉(7克)，熟葵花籽仁(40克)

準備好所有食材（把餅幹搟成細碎末，黃油隔熱水融化，雞蛋打散，模具裡面鋪上油紙）

先把餅幹和瓜子仁混合倒入融化的黃油拌勻

再倒入鋪好油紙的模具裡面輕輕壓實壓平

奶油奶酪隔熱水攪打至順滑，加入白砂糖拌勻再分2次加入雞蛋液，每一次攪拌均勻後再加

分別加入淡奶油和酸奶每一次攪拌均勻後再加

篩入低粉拌至無顆粒

再把蔓越莓，葡萄幹加入拌勻（烤箱上下火150度預熱

把拌勻的奶酪糊倒入模具裡刮平後撒上椰蓉

中層進入預熱好的烤箱裡45分鐘出爐（上色後要加蓋錫紙）

時間到等涼透後脫模，進入冰箱冷藏過夜再切條食用味道最佳

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

葡萄幹做法技巧

生食，煎湯，熬膏，熬粥或浸酒服用。

葡萄幹的作用

1.葡萄幹中的鐵和鈣含量十分豐富，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可補血氣、暖腎，治療貧血，血小板減少；

2.葡萄幹內含大量葡萄糖，對心肌有營養作用，有助於冠心病患者的康復；

3.葡萄幹還含有多種礦物質和維生素、氨基酸，常食對神經衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用，還是婦女病的食療佳品;

4.葡萄幹性平，味甘、微酸；具有補肝腎，益氣血，生津液，利小便的功效；主治心性、腎性、營養不良性水腫，慢性病毒性肝炎、胃腸炎、痢疾、痘瘡、皰疹等病，且是一種補諸虛不足，延長壽命的良藥。

葡萄幹食用禁忌

患有糖尿病的人忌食，肥胖之人也不宜多食。

酸奶做法技巧

每日150～250毫升。飲用酸奶不能加熱，夏季飲用宜現買現喝。

酸奶的作用

酸牛奶能抑制腸道腐敗菌的生長，還含有可抑制體內合成膽固醇還原酶的活性物質，又能刺激機體免疫系統，調動機體的積極因素，有效地抗禦癌癥，所以，經常食用酸牛奶，可以增加營養，防治動脈硬化、冠心病及癌癥，降低膽固醇。

酸奶食用禁忌

酸奶切記不要空腹喝，因空腹時飲用酸奶，乳酸菌易被殺死，保健作用減弱。飲用時，最好不要加熱，因酸奶中的有效益生菌在加熱後會大量死亡，營養價值降低。，味道也會有所改變。牛奶量為夠你喝兩天為宜，約500毫升，做多瞭放置的時間過長，酸奶會變得太酸，那樣就不好喝瞭。容器最好選市場上賣的那種冰箱和微波爐兼用保鮮盒，這種容器密封效果好，酸奶不易變質。做酸奶時不要放糖，吃時再放口感更好。