滾龍絲瓜

蒜蓉蝦米蒸絲瓜普通的菜做出別樣的風味。

主料：絲瓜(2根)
輔料：海米(適量)，蝦(8隻)，紅椒(適量)，鮑汁(適量)

絲瓜段中心挖空們不要挖透，做成絲瓜盅。

其餘切成0.5毫米厚度的片。

4隻蝦去頭扒皮挑去蝦線，留蝦尾，其餘蝦剝成蝦仁。

絲瓜成滾龍狀擺盤中，盤中間放絲瓜盅，絲瓜盅裡放入蝦，蒜、海米切碎撒絲瓜上。

放入開水鍋中蒸5分鐘。

蒸好的絲瓜

盤中水分不要倒掉，到入碗中備用。

紅椒、蒜、其餘的蝦，切成碎粒。

鍋預熱加入食用油，有低溫下入蒜米、蝦仁、紅椒粒炒香。

倒入一調羹鮑汁，翻炒均勻。

倒入2調羹絲瓜汁水，翻炒均勻。

做好的鮑汁蒜蓉調料。

調料澆入蒸好的絲瓜上。

成品，鮮香亮麗，形似滾龍。

絲瓜做法技巧

1.絲瓜不宜生吃，可烹食，煎湯服;或搗汁塗敷患處。

2.絲瓜汁水豐富，宜現切現做，以免營養成分隨汁水流走。

3.烹制絲瓜時應註意盡量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。

4.絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。

絲瓜的作用

保護皮膚、消除斑塊；

調理月經不順；

抗壞血病；

健腦美容；

抗病毒、抗過敏。