椒鹽薯條

主料：土豆(1個)

土豆洗凈，削皮。

切絲，粗細約為自己的小指一半。當然你自己覺得大小差不多就行……秘訣：把土豆絲放在冰凍層冷凍約20分鐘，油炸的時候既不會濺油，又能保持土豆的外酥裡嫩！

平底鍋空鍋加溫，快速撫摸鍋底時感覺有點燙手，放入適量油，適量就看起來有薄薄的一層就可以瞭，等待油溫7層熱，就是水滴進去時有刺啦刺啦的聲音，但還沒喲濺出油來。

此時，火候要註意，小火即可，不然一不小心就給炸焦瞭，因為油很薄，要自己主動翻哦，不然會隻有一面脆的說……註意當心燙手哦~~

撈出瀝油，放上椒鹽、迷迭香、歐芹(可自由搭配)拌勻即可，香脆可口，是不可多得的下午茶小點心。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。