拔絲紅薯

在傢做拔絲紅薯最怕就是拉絲不完美外，口感還是苦的，微站閱讀網今天分享這款拔絲紅薯的傢常做法讓你做拔絲紅薯不黑、不苦、而且拉絲完美，註意制作時要用中小火即可，下面請看詳細的制作流程圖解。

拔絲紅薯的傢常做法：

1、紅薯2個，白糖50克左右。

2、紅薯去皮切成滾刀塊。如圖

3、鍋中倒入適量的油，油熱後將紅薯放入鍋中，中小火炸制成熟。

4、紅薯炸好的樣子。

5、往鍋中倒入10毫升左右的油，然後把白糖放入鍋中，小火開始不停的煸炒。

6、煸炒至糖全部融化，顏色逐漸變成深黃色。

7、把紅薯塊放入鍋中，迅速翻炒勻均，使每一塊紅薯都粘滿糖，然後即可關火裝盤瞭。

成品圖：

做拔絲紅薯炒糖的火候怎樣掌握?

其實最簡單的辦法就是多嘗試幾次，通過目前看你是放早瞭,應該糖在熬一會才好,到時就不會這樣瞭。

最簡單的觀察方法：鍋內放少許油，然後放入白糖，要不停的攪拌，當你看到糖色變為褐色，並不斷的冒泡時，立即把炸好的紅薯放入鍋內不斷地翻炒，至紅薯表面均勻地粘上糖就可盛在盤中食用瞭。

我多次做這道菜親戚、朋友都說不錯。關鍵是要看糖稀在不斷的冒泡就可以瞭。

每年這個季節，紅薯就是我傢飯桌上的常客，蒸、烤、煮、拔絲，各種做法，又香又甜還營養足，傢人都很喜歡。上面和大傢仔細說說拔絲的做法，希望大傢會喜歡。