熗拌芹菜花生米

熗拌芹菜花生米是一道清爽開胃的涼拌小菜，吃多瞭油膩的大魚大肉再吃這種小拌菜會非常爽口的。在傢做這道小吃要把花生米浸泡後可以將皮去掉，這樣菜的成品樣式會更漂亮。

所需原料：

花生米100克、芹菜200克、胡蘿卜50克

小蔥一棵、大蒜4瓣、生薑5克、淡色醬油1大勺、香醋1小勺、白糖一點點、鹽適量、花椒15粒、八角一個、香油1小勺、辣椒紅油適量、五香粉或十三香少許

熗拌芹菜花生米的做法：

1、將芹菜去葉留莖洗幹凈、胡蘿卜洗凈。

2、將花生米洗凈浸泡半個小時，也可以不用浸泡直接煮。

3、將芹菜切成2厘米左右的段、胡蘿卜切成和花生米大小的丁。

4、蔥薑蒜都切成末。

5、將花生米放入小鍋中，放入八角、花椒、鹽大火開鍋後小火煮5分鐘，如果沒有提前浸泡直接煮，需要煮20分鐘左右。

6、將煮好的花生米撈出放到拌菜盆中。

7、將芹菜和胡蘿卜丁放入煮花生米的鍋中再煮開鍋後關火撈出也放入花生拌菜盆中。

8、趁熱放入醬油、醋、五香粉、鹽、蔥薑蒜拌均勻。

9、涼後放香油辣椒紅油拌勻即可。

成品圖：

熗拌芹菜花生米怎麼做好吃技巧：

1、花生米浸泡後可以將皮去掉，成品會更漂亮。

2、煮好的花生米和熱水焯燙過的芹菜胡蘿卜都不用過涼水，趁熱放調料更入味。

3、做好的拌菜可以放入冰箱冷藏，吃的時候更爽口。

4、煮花生米是可以l加少量的鹽和大料入味。

5、芹菜最好用中間接近芯的部分，比較嫩，適合涼拌。

現在正是夏天，炒菜做飯會很熱很辛苦，所以會經常做一些面條涼面涼粥什麼的消暑食物，和夏天最相配的就是各種熗拌菜瞭，這款熗拌芹菜花生米可以一次做上一大盒，每一餐拿出來都會受歡迎的。