醬香餅

記得兒時傢鄉老街上老大爺推著推車賣的醬香餅，脆脆的口感，配上鮮香的醬料，是我那時的最愛之一。如今憑著對記憶中美味的懷戀學瞭一手醬香餅的制作方法，今天就與你分享醬香餅的傢常做法，圖文詳解其做法技巧，用料比例，制作時間和火溫控制。

醬香餅的傢常做法：

1. 準備材料。面粉和水的比例是2:1;面粉和酵母的比例是100:1.其餘材料根據口味放取。

2. 面粉和酵母混合均勻後，加入水，和成光滑的面劑子，放溫暖處發酵60-90分鐘。

3. 發好的面團揉按幾分鐘後，分成小份，做成梭子狀。

4. 將梭子狀面團橫向搟開，一側壓的薄一些，抹上少許葷油、蒜蓉醬和蔥花。

5. 卷起面皮，封口處捏緊，然後盤成小面劑子。

6. 將面團封口處朝下，將面團稍按扁一點。

7. 中小火燒熱鍋，倒少許油，放入做好的醬餅面團，稍炕2分鐘後，加入少許水。

8. 轉大火至鍋中水幹後，面團翻面，煎至兩面金黃即可。

成品圖：

醬香餅小貼士：

1. 這款主食，很適合傢常做，醬料可以根據個人隨意搭配，蒜蓉醬聽著口味重，但吃起來真的很好吃啊，但吃完瞭出門前一定要記得刷牙哦

2. 如果做早餐，可以頭天晚上將面團和好，然後放在冰箱冷藏發酵一夜，第二天一早起來直接卷搟，煎起來，就好啦，不僅快手，還非常好吃。