酥香烤排骨泰式沙拉

酥香烤排骨泰式沙拉是一道不錯的泰式菜肴，它的制作方式非常的簡單，而且口味香濃，酥脆爽口，非常的開胃好吃，在這炎熱的夏季也是一道你錯的菜肴哦！

酥香烤排骨泰式沙拉的做法：

泰式沾醬食材：

朝天小辣椒1根，小青辣椒2根，魚露2大匙，冰開水6大匙，砂糖2.5大匙，海鹽1/8小匙，新鮮薄荷葉碎1大匙，鮮檸檬汁1.5大匙，米醋1小匙

泰式沾醬做法：

朝天椒+小辣椒切末後入碗中,再將材料C中所有調料一起入碗中,浸泡約2小時入味備用。

烤香酥排骨食材：

A、帶骨大排肉3片，砂糖1小匙，鹽1/4小匙，辣醬油1大匙，淡醬油1大匙，啤酒2大匙，薑泥1大匙，蒜泥1/2小匙，白胡椒粉1/8小匙

B、面粉50g，玉米淀粉20g，吉士粉1大匙，泡打粉3g，馬穌裡芝士粉1大匙，白胡椒粉1小匙

烤香酥排骨的做法：

1、排骨肉用刀背敲打松弛,肉的筋度松開後,肉片會比原來的肉片大一倍。

2、所有肉片放入一個塑料袋或保鮮盒中,在將材料A中的所有調料一起放入塑料袋中。

冷藏醃制約4~5小時。

3、材料B所有粉類混和,盡量均勻混合後備用。

4、完成的排骨肉取出,稍作整理攤平後,沾附材料B的外衣粉,兩面都要均勻沾附,後放入鋪有錫紙的烤盤中。

5、、排骨放入以預熱好的180度C烤箱中,烤焙約20分鐘後取出翻面.改烤溫至200度C,再次放入排骨烤焙約3~5分鐘.排骨金黃即完成。

6、取個人喜愛的生菜鋪底,搭配出爐的香酥排骨+泰式沾醬汁,完成!

成品圖：

排骨的適宜人群：

禁忌人群：濕熱痰滯內蘊者，肥胖、血脂較高者慎食。

適宜人群：一般人都可食用。適宜氣血不足、陰虛納差者。

排骨的功效與作用：

1、補充蛋白質和脂肪酸，豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2、補鈣，豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

排骨的食用方法：

1、豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。

2、豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。