香腸蛋炒飯

在傢做香腸蛋炒飯的時候米飯最好在冰箱冷藏一晚，這樣炒出來的米飯顆粒分明，而且蛋液下鍋後要用小火來炒要充分翻炒使米飯裹上蛋液這樣炒出來香腸蛋炒飯色澤更加漂亮。

香腸蛋炒飯雖然不是美饌佳肴，也難登大雅之堂，但我相信，每傢必定都會有這樣傢常的菜肴，用一盤炒飯就涵蓋瞭所有美味，又可以飽足一餐的快速料理。縱使隻是將香腸切丁與所有食材和在一起炒，不過在揮舞鍋鏟的同時，便能聞得到鍋內的陣陣香氣;肉香、飯香、蛋香以及蔥花香，這也是我喜愛炒飯的原因，可說是各種味道的完美融合。切丁，是為瞭讓你口口都有香腸，切片則是可以更完整地品味，微辣香腸中淡淡的辣勁。

香腸蛋炒飯的做法教程：

1、材料：米飯，香腸，胡蘿卜，茭白，雞蛋。

2、香腸切成丁狀。

3、胡蘿卜，茭白分別也切成丁

4、不粘鍋加油燒熱，入香腸翻炒。

5、繼續倒入胡蘿卜和茭白翻炒至熟，加鹽和少許糖調味後盛出。

6、另起油鍋，倒入米飯，小火慢慢翻炒至松散。

7、倒入調過味的蛋液，快速翻炒，使米飯均勻裹上蛋液。

8、倒入配菜，翻炒均勻，使其味道融合。

9、出鍋時淋入香油，撒些蔥花，也可撒些黑胡椒提味。

成品圖：

香腸蛋炒飯的做法小技巧：

1、米飯要是冰箱冷藏過的隔夜飯，這是讓炒飯顆粒分明的條件之一、

2、提前用料酒，鹽和少許糖，事先把調料融在蛋液裡，就不會有調料結塊或炒不勻的現象瞭。

3、一定要小火，使蛋液慢慢凝固，要充分翻炒使米飯裹上蛋液，待蛋液凝固後米飯就顆粒分明瞭。)

我們傢每天的正餐是晚餐，所以晚上煮的飯有時會剩些下來，而剩飯就正好當瞭我和柯奶奶第二天的午飯。我們做的最多的就是炒飯瞭，因為剩米飯拿來炒飯再適合不過瞭，而且炒飯既方便快捷，營養也不差。

雖然炒飯不是正餐，但也要做的華麗麗的，這樣才對得起我們的胃哈!

上面就是我如何在傢把剩米飯變身成為色香味俱全的香腸蛋炒飯整個流程解說瞭，大傢好好學習一下，味道超好吃的喲。