芙蓉竹蓀湯

竹蓀芙蓉湯是周總理用來招待外賓的國宴喲，它還是消滅腹部脂肪最佳靚湯，竹蓀尤其適合腹部脂肪多的人食用，它促進脂肪的分解，抑制膽固醇的合成，降低血脂水平，對減少腹部脂肪貯積有一定的作用。

竹蓀作為菜肴，具有一種獨特的無可比擬的清鮮風味。其質地脆嫩疏松，能夠飽吸鮮湯汁，使味道愈見鮮美而爽口。竹蓀適宜於燒、炒、燜、扒、燴、涮等多種烹飪方法，宜勞宜素，總能保持松脆鮮美特色。外國友人做客貴州時品嘗瞭用竹蓀為主料的菜肴後，興奮地贊揚竹蓀是“中國文化美食”的頂峰。當然，在現實中，最能體現作為中國文化美食應有優秀品味者，又非“織金竹蓀”莫屬。

竹蓀芙蓉湯的做法：

1、將雞湯調好，倒入大碗內，加入適量的鹽、料酒、清水。

2、大碗蓋上蓋，上蒸鍋蒸20分鐘。

3、在蒸雞蛋羹的時候，邊處理一下竹蓀。幹竹蓀泡兩分鐘就可以瞭，千萬別像普通竹蓀一樣泡很久，否則營養流失很可惜。

4、泡好洗凈的竹蓀連頭尾一起切成節，註意，織金竹蓀不需要任何特殊處理的。

5、頭、尾部都不要舍棄，這點跟普通竹蓀完全不一樣。

6、鍋內倒入清水，調入適量的鹽、雞精、料酒、色拉油。

7、倒入切好的竹蓀煮開。

8、將煮好的竹蓀湯倒入已經蒸好的雞蛋羹內混合。

9、舀入小碗內就可以開吃瞭。

10、竹蓀的頭部，脆脆的，有的人專愛吃織金竹蓀的頭部，很脆

11、網狀的裙也很美味。普通竹蓀是不能吃頭和尾以及裙的，否則有異味，而織金竹蓀全身都是寶，不需要舍棄。

12、圓形的小圈，裡面吸滿瞭汁，一口一個，美味啊

13、流口水瞭吧?織金竹蓀除瞭口感好，還有非常豐富的營養價值。

成品圖：

竹蓀介紹：

竹蓀屬擔子菌綱鬼筆科菌類，含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類等營養成份。竹蓀配菜，其味鮮美，爽脆適口，稱得上是筵席上的珍品。1970年，周總理曾用它招待過美國國務卿基辛格，尼克松後來在自己的回憶錄裡十分“嫉妒”地說，周用竹蓀芙蓉湯喂肥瞭基辛格。我國現已發現的竹蓀共有5種，分別為短裙竹蓀、長裙竹蓀、棘托竹蓀、黃裙竹蓀和淡黃竹蓀。周總理當年招待外賓的正是出產於貴州織金的紅托短裙竹蓀。

竹蓀的功效：

1、竹蓀含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效;

2、竹蓀的有效成分可補充人體必需的營養物質，提高機體的免疫抗病能力;

3、竹蓀能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用，從而產生降血壓、降血脂和減肥的效果。

竹蓀芙蓉湯食用註意事項：

一般人群均可食用

1、肥胖、腦力工作者、失眠、高血壓、高血脂、高膽固醇患者、免疫力低下、腫瘤患者可以常食;

2、竹蓀性涼，脾胃虛寒之人不要吃得太多。竹蓀也不能與鴨、蟹類等涼性食物同時食用。此外，上述方法對四肢發涼、時有腹瀉等脾胃虛寒的人也不宜