黑芝麻花生元宵

今天是元宵節，過瞭元宵節，就算出瞭年。大傢也要開始新一年的忙碌瞭，在這裡祝福所有的認識的不認識的朋友龍年行大運！閨女在這裡給大傢拜年啦！這是我第一次做元宵，制作起來其實很容易，就是過程沒想到這麼漫長，幾乎從中午一直做到瞭晚上，細節多加上拍照，整理編輯一天真忙乎啊！不過制作的過程是那麼快樂，閨女參與瞭整個過程，雖然有搗亂也有幫忙，弄的我那個亂，但是真的很滿，滿滿的幸福！這次做瞭一個五色元宵，在網上看瞭很多顏色的制作，覺得蠻容易操作的，可是真弄起來，顏色還是隨時會變化。紫薯的水煮好瞭以後，滴上檸檬就是粉紅色，滴上小蘇打或者堿就是綠色。這就是花青素的神奇之處，喜歡這種色彩的變化。一傢人在一起一邊制作一邊玩真的很有趣哦！

主料：糯米粉(適量)
　　輔料：紫薯(適量)，胡蘿卜(適量)，檸檬(適量)，小蘇打(適量)

準備好糯米粉、紫薯、胡蘿卜、黑芝麻花生餡可以在制作元宵面的時候現做。

中是制作元宵的全部原料，有瞭這些餡與皮都能做瞭。

紫薯切片。

在鍋中煮成水。

胡蘿卜擦成絲。

把胡蘿卜炸成胡蘿卜汁。

準備好變色用的原料。

大傢一定要註意紫薯放久瞭煮出來的水也不那麼紫瞭，有點藍色。

擠上檸檬後，馬上變成瞭粉紅色，很神奇吧！

這個綠色看著不是很明顯，這跟紫薯水有關系，要是新鮮的紫薯水應該是紫色的，最後就能變成綠色。

水最好在80度，水太涼不容易和糯米面。

把煮好的紫薯捏碎，做成紫色。

榨好的胡蘿卜汁煮一下，這樣糯米粉也容易和。

本來是要白色、粉色、橘黃色、紫色、綠色，但是粉色、橘黃色和好面以後顏色不太明顯。

把做好的餡，捏成一粒一粒的。

在面團上取一塊面，慢慢的按壓成面片，面片的厚薄就是最後湯圓的厚薄，這個依個人口味。

餡料也是依個人口味，喜歡大餡的就是多放點。我傢是喜歡餡料適中的，所以餡料不大也不小。

收口後稍微整理一下就變圓瞭。如果沒有包好破瞭，在上面放上一點面，煮的時候糯米自己就粘在一起樂，完全看不出來。

一次可以多做點，放在冰箱裡凍成型。

喜歡吃多少就煮多少。

備註元宵的面和的時候我有點小建議1水的溫度想要面能粘一些好包一些那在和面的時候就用溫度高一些的水雖然和的時候面容易粘手但是醒發一會之後面就會變成正好不粘也不會掉渣2水的量在和面的時候水可以次加個差不多不需要一點點加和面的時候我個人建議稍微粘軟點為合適我這次和的面開始覺得很合適的軟度結果放瞭一會之後就有點幹元宵很不容易包成型反而和的時候覺得很濕軟不好和的面醒發一會之後就變成正好瞭而且面很有延展性十分容易包餡

紫薯的作用

抗癌，抗疲勞、抗衰老、補血，保肝，心血管病，抗突變，大便暢通，防止胃腸道疾病

檸檬做法技巧

1.因太酸而不適合鮮食，可以用來配菜、榨汁；

2.檸檬富有香氣，能解除肉類、水產的腥膻之氣，並能使肉質更加細嫩。

檸檬的作用

支氣管炎、百日咳；

維生素C缺乏癥；

中暑煩渴、食欲不振；

懷孕婦女胃氣不和、納減、噫氣

檸檬食用禁忌

胃潰瘍、胃酸分泌過多，患有齲齒者和糖尿病患者慎食。