手繪蛋糕卷

蛋糕卷也要萌萌噠，香香甜甜的蛋糕卷，是孩子們都難以拒絕的點心，我的畫工不太好將就將就吧！

主料：粟粉(20g)，低筋面粉(75g)，白砂糖(30g)，色拉油(50g)，水(50g)，蛋黃(4個)
　　輔料：蛋清(4個)，白砂糖(60g)，檸檬汁(6滴)

準備好食材

水+食拉油+白糖混合攪拌均勻

加入過篩好的低筋面粉、粟粉，攪拌均勻

加入蛋黃攪拌成面糊即可

蛋清加入白糖、檸檬汁用電動打蛋器打至濕性發泡，提起打蛋頭能拉出尖角即可

將三分之一的蛋白霜與面糊混合，翻拌均勻

把翻拌均勻的面糊加入剩餘的蛋白霜中翻拌均勻即可

用裱花袋裝少許面糊，滴兩滴紅色食用色素，揉搓均勻

在鋪好油紙的烤盤裡擠出貓爪形狀，放入預熱好的烤箱烘烤1分鐘，表面幹瞭就可以瞭

把剩下的面糊倒入烤盤裡，烤好的貓爪表面是幹的，這樣不會變形

用刮刀把面糊攤開，抹平表面，放入烤箱烘烤（我用平盤，烤網放最後一層，如果是烤箱自帶烤盤，放倒數第二層），上火150度，下火120度，烤30分鐘

烤好出爐後馬上倒扣，把油紙撕掉，露出手繪貓爪層

蛋糕自然冷卻後，放在錫紙上，蛋糕面抹上打發的淡奶油

將其卷起即可

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

白砂糖的作用

1.適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收，但過多就會妨礙鈣的吸收；

2.吃糖後應及時漱口或刷牙，以防齲齒的產生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味劑替代;

4.白砂糖味甘、性平，歸脾、肺經；有潤肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調味、除口臭、解鹽鹵毒之功效。

白砂糖食用禁忌

糖尿病患者忌食。

色拉油做法技巧

1.色拉油可用於煎、炒、炸、涼拌菜肴，能保持蔬菜和其他食品原有的品味和色澤;

2.油脂有一定的保質期，放置時間太久的油不要食用;

3.可用直接用於涼拌，但最好還是加熱後再用;

4.反復經高溫加熱的色拉油營養價值遭到破壞，不宜食用。應避免使用反復經高溫加熱的油;

5.盡量避免食用過量。色拉油雖然有預防心血管疾病的功效，但食用過多還是會對心腦血管產生一定的負面影響，而且容易導致發胖。

色拉油的作用

1.色拉油和調和油中均不含致癌物質黃曲黴素和膽固醇色拉油，對機體有保護作用；

2.含有豐富的亞油酸等不飽和脂肪酸，具有降低血脂和血膽固醇的作用，在一定程度上可以預防心血管疾病；

3.含有一定的豆類磷脂，有益於神經、血管、大腦的發育生長。