幹桑葉的功效與作用、禁忌和食用方法

幹桑葉簡述

功

潤肺止咳、平肝明目

宜

出血、咽喉腫痛者

忌

月經期、腹瀉者

幹桑葉營養功效

幹桑葉是桑科落葉喬木植物桑樹的幹燥葉，味道苦、甘，性寒，歸肺、肝經，具有潤肺止咳、平肝明目、發散風熱的功效。

1、潤肺止咳

幹桑葉性寒，入肺經，具有潤肺止咳的作用，可以用於治療肺熱引起來的咳嗽少痰、口燥咽幹癥狀，可與浙貝母、麥冬等止咳化痰藥品合用。

2、平肝明目

幹桑葉性寒，入肝經，具有平肝明目的作用，可以用於治療肝陽上亢引起來的頭痛眩暈、目赤腫痛，可與菊花、決明子合用，以增強療效。

3、發散風熱

幹桑葉性寒，具有發散風熱的作用，對於外感風熱所引起的發熱、頭痛、咽喉腫痛等病癥效果較好，可以與菊花、連翹、薄荷、前胡等清熱解毒藥物合用。

幹桑葉營養價值

幹桑葉含有豐富的黃酮類、生物堿、植物甾醇、γ-氨基丁酸、桑葉多糖等物質，其中黃酮類化合物是植物界中莖葉含量較高的一類植物。主要是蕓香苷（蘆丁）、槲皮素、異槲皮苷、槲皮素-3-三葡糖苷等化合物，以及其中含有的生物堿，是幹桑葉的主要活性成分，其中包含多種多羥基生物堿，包括DNJ、N-甲基-1-DNJ、2-氧-α-D半乳吡喃糖苷-1-DNJ、1，4-二脫氧-1，4-亞胺基-D-阿拉伯糖醇、1，4-二脫氧-1，4-亞胺基-（2-氧-β-D-吡喃葡萄糖苷）-D-阿拉伯糖醇和1α，2β，3α，4β-四羥基-去甲茛菪烷（去甲茛菪堿）等7種生物堿。其中DNJ（1-脫氧野尻黴素）在植物界中，屬於幹桑葉獨有。

幹桑葉註意事項

不宜同食

1、苦瓜

幹桑葉不宜與苦瓜同食，因二者都屬於寒涼食物，二者過量食用後有可能出現腹痛、腹瀉的癥狀。

適宜和禁忌

適宜：出血、咽喉腫痛者

幹桑葉性寒涼，具有止血的作用，跌打損傷患者食用後可止血，緩解出血癥狀，故適宜食用。
幹桑葉性寒涼，具有疏風清熱的功效，咽喉腫痛適量食用後會緩解身體不適，故適宜食用。

禁忌：月經期、腹瀉者

幹桑葉性寒涼，月經期過量食用會導致痛經，甚至停經，故應謹慎食用。
幹桑葉性寒涼，過量食用會加重體內寒氣，若腹瀉者過量食用會增加腹瀉次數，加重癥狀，甚至導致脫水，故應謹慎食用。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
幹桑葉性寒涼，孕婦過量食用後容易出現腹痛、腹瀉的癥狀，故應謹慎食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
幹桑葉性寒涼，且嬰幼兒本來脾胃虛弱，過量食用會刺激胃腸道，故應謹慎食用。

溫馨提示

幹桑葉可煮、可泡，但不宜空腹食用，且不易過量食用，大量食用會發生腹瀉、腹痛等癥狀。保存時，應放置在密閉幹燥處。藥用時需在醫生的指導下用藥，以免發生不良反應。

幹桑葉食用方法

1、豬骨湯

取適量幹桑葉、豬骨冼凈備用；瓦煲註入清水，放豬骨與蜜棗用大火同煲至滾，然後放入幹桑葉煲1小時左右，見湯濃後調味即可。

2、制茶

取適量幹桑葉、幹菊花煮水，當茶飲用，對溫邪、熱邪所引起的發熱有涼解作用。