小蔥的功效與作用、禁忌和食用方法

小蔥簡述

功

解熱祛痰、促消化

宜

腦力勞動者

忌

胃腸道疾病、腋臭、多汗者

小蔥營養功效

小蔥為多年生草本植物蔥的莖與葉，上部為青色蔥葉，下部為白色蔥白，不僅可作調味之品，而且能防治疾病，可謂佳蔬良藥。南方多產小蔥，是一種常用調料，又叫香蔥，一般都是生食或拌涼菜用。具有解熱祛痰、促消化等功效。

1、解熱祛痰

小蔥的揮發油等有效成分具有一定的刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作用。小蔥的蔥油能刺激上呼吸道，使黏痰易於咯出。

2、促消化

小蔥還有一定的刺激機體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃，增進食欲。

3、促進血液循環

小蔥的蔥葉部分要比蔥白部分含有更多的維生素A、維生素C及鈣。小蔥中含有相當量的維生素C，有舒張小血管、促進血液循環的作用。

小蔥營養價值

小蔥的蛋白質、礦物質和胡蘿卜素含量相對較高。小蔥富含大蒜素和硫化丙烯，一方面能除腥增香，刺激消化液分泌，讓人食欲大增，同時還有較強的殺菌功效，可以促進汗腺、呼吸道和泌尿系統中相關腺體的分泌。因此小蔥與薑、紅糖一起熬制成的蔥薑水是治療風寒感冒的一種方劑。

小蔥註意事項

適宜和禁忌

適宜：腦力勞動者

小蔥的蔥葉部分要比蔥白部分含有更多的維生素A、維生素C及鈣，適合腦力勞動者。

禁忌：胃腸道疾病、腋臭、多汗者

患有胃腸道疾病的人不宜多食。另外蔥對汗腺刺激作用較強，有腋臭的人在夏季應慎食，表虛、多汗者也應忌食。過多食用蔥還會損傷視力。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
小蔥屬於辛辣刺激食物，最好不要吃，以防出現胎動不安，孕婦腹痛腹瀉的現象。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰兒不宜食用小蔥，小蔥口味辛辣，食用後易損傷嬰兒胃腸道黏膜組織。

溫馨提示

裝入保鮮盒裡，密封保存。

小蔥食用方法

1、炒菜

將小蔥洗凈切斷，炒菜時，可放入適量的小蔥，提升口感。

2、涼拌

取適量的小蔥洗凈切斷，放入調料汁中，攪拌均勻即可食用，可以促進消化液分泌，還可殺菌。