栗子的功效與作用、禁忌和食用方法

栗子簡述

功

健脾養胃、強筋健骨、補充營養

宜

反胃、泄瀉、體虛腰酸腿軟者

忌

糖尿病患者

栗子營養功效

栗子不僅含有大量淀粉，而且含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有健脾養胃、強筋健骨、補充營養等作用。

1、健脾養胃

栗子主要用於養胃健脾、補腎強筋，可以改善反胃、腰腳軟弱等癥。

2、強筋健骨

栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼的正常功用，可以改善骨質疏松、腰腿酸軟、筋骨疼痛、乏力等，是老年人理想的保健果品。

3、補充營養

栗子中所含豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質等，能補充營養、補腦健腦，是常見的營養品。

栗子營養價值

栗子中不僅含有大量淀粉，而且含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分，熱量也很高，栗子的維生素B含量豐富，這是糧食所不能比擬的。

栗子註意事項

適宜和禁忌

適宜：反胃、泄瀉、體虛腰酸腿軟者

栗子有健脾養胃的功效，適用於反胃、泄瀉、體虛腰酸腿軟的患者食用。

禁忌：糖尿病患者

栗子中含有大量的碳水化合物，在體內經分解生成糖類，故糖尿病患者應忌食。
產婦、小兒便秘者不宜多吃栗子，不然會加重便秘。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
栗子含有豐富的營養以及大量對孕婦身體有益的礦物質，常吃可以健身壯骨，還有減輕疲勞的作用。

嬰幼兒應謹慎食用。
雖說栗子可以補充鈣質，有助於寶寶的骨骼健康成長，但是由於寶寶腸胃發育不全，而栗子又含有豐富的纖維素，寶寶吃栗子後，容易引起飽腹感，因此應謹慎食用。

溫馨提示

裝在幹燥的陶罐內，放在幹燥的地面上保存。

栗子食用方法

1、燉食

將栗子肉放在沸水裡煮一下，剝去外殼。鴨塊中加入色拉油，用大火烹制3分鐘，放入青蒜、薑、磨豉醬爆香，下鴨塊一同爆香，加入紹酒、湯水調味，放入栗子肉同煮，待鴨塊與栗子肉都熟瞭之後，下淀粉勾芡即可。

2、水煮

栗子用冷水洗幹凈，鍋內放水沒過栗子。剛開始煮栗子，時間約為40分鐘，40分鐘後將壓力鍋裡的氣體漸漸地釋放，開啟蓋子，盛出即可。