蝦油的功效與作用、禁忌和食用方法

蝦油簡述

功

緩解關節疼痛、調節血脂

宜

冠心病、心絞痛、動脈硬化患者

忌

海鮮過敏、甲狀腺功能亢進者

蝦油營養功效

蝦油是以新鮮的蝦為主要原料，經過一系列的發酵提取的汁液。蝦油中含有一些營養成分，營養價值高，味道鮮美。蝦油具有緩解關節疼痛、調節血脂、緩解痛經的功效。

1、緩解關節疼痛

關節疼痛會影響正常活動，蝦油能夠作用於人體的骨關節，通過提高骨骼的密度來緩解關節疼痛。

2、調節血脂

人體中的血脂含量過高容易造成脂肪肝，蝦油有助於分解血液中的血脂，從而達到調節血脂的效果。

3、緩解痛經

蝦油能夠調節女性的激素平衡，有助於緩解痛經癥狀，適合痛經人群食用。

蝦油營養價值

蝦油是利用蝦自身多種體酶，在一定溫度下水解體內蛋白質、糖類、脂肪後，生成的一種以氨基酸、蝦香素為主體的復合型水溶性蝦醬抽提物。蝦體酶很多，主要有能水解肽鍵的胰蛋白酶、糜蛋白酶、羧肽酶和酪蛋白酶，還有能水解多糖類的淀粉酶、幾丁質酶。

蝦油註意事項

適宜和禁忌

適宜：冠心病、心絞痛、動脈硬化患者

蝦油具有調節血脂的作用，患有冠心病、心絞痛、動脈硬化的患者適宜食用。

禁忌：海鮮過敏、甲狀腺功能亢進者

海鮮過敏或者是相關制品過敏者應謹慎食用，避免出現過敏癥狀。
蝦油含碘較多，甲狀腺功能亢進者應少吃，以免加重病情。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
蝦油富含蛋白質，同時營養價值也很高，所以孕婦可適量食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
市售蝦油中往往含有較多的鹽分，還有多種食品添加劑，過多食用不利於嬰幼兒味蕾的發育，故應謹慎食用。

溫馨提示

蝦油能刺激食欲，成為一些地區居民十分喜愛的調味品，但其中鹽分較多，不宜多食。

蝦油食用方法

1、炒菜

把蝦仁剁成蝦茸，放在尖椒皮中，鍋裡放油，燒至4成熱時放入尖椒蝦仁，煎熟撈出，再放入適量水，倒入蝦油、味精等，放入煎熟的尖椒蝦仁繼續翻炒，炒熟即可食用。