冬季進補好時機 多吃補血和血的食譜
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蠶豆瓣簡述
功
補充營養、健脾益氣
宜食欲不振者
忌脾胃虛弱者、蠶豆病患者
蠶豆瓣營養功效
蠶豆瓣是指將蠶豆去皮,取其莢果,蠶豆瓣含有蛋白質、碳水化合物等營養物質,有食用及藥用價值。蠶豆味甘,性平,歸脾、胃經,蠶豆瓣具有補充營養、健脾益氣等功效。
1、補充營養
蠶豆莢果大而肥厚,可作蔬菜食用,含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素、粗纖維等營養成分,可補充機體所需的部分營養物質,提供人體所需能量,促進新陳代謝,維持日常生理活動。2、健脾益氣
蠶豆瓣味甘,性平,歸脾、胃經,可健脾開胃、補中益氣,具有健脾益氣的功效,可用於脾胃氣虛、食欲不振、氣虛血虧等癥。蠶豆瓣營養價值
暫未知
蠶豆瓣註意事項
不宜同食
1、牡蠣
蠶豆瓣中的纖維素會影響人體對牡蠣中鋅元素的吸收,蠶豆瓣不宜與牡蠣同食。溫馨提示
蠶豆瓣不建議長期大量食用,以免由於熱量攝入超標而導致肥胖。
蠶豆瓣食用方法
1、炒制
取適量蠶豆瓣洗凈備用,鍋中燒油,下入蔥薑蒜爆香,加入蠶豆瓣,也可加入玉米、胡蘿卜等其他配料,一同炒制,加入適量鹽、生抽調味,炒熟後即可盛出食用。来源:74U閱讀網
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