水蔥的功效與作用、禁忌和食用方法

水蔥簡述

功

利水消腫、抗菌消炎

宜

小便不利者、水腫者

忌

胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者

水蔥營養功效

水蔥為莎草科植物水蔥的地上部分。匍匐根狀莖粗壯，具許多須根，稈高大，圓柱狀，平滑，最上面一個葉鞘具葉片。生水邊、淺水塘、沼澤地或濕地草叢中，分佈幾遍全國。水蔥具有利水消腫、抗菌消炎等功效。

1、利水消腫

水蔥有利水消腫的作用，可用於治療小便不利，常與蟋蟀焙幹研末煎湯服用。

2、抗菌消炎

水蔥具有抗菌的作用，其蔥白對痢疾桿菌、許蘭毛癬菌、奧杜盎小孢子菌等有抑制作用，用於治療腳氣、股癬、外陰炎等。

水蔥營養價值

水蔥含黏液質、粗脂肪、粗蛋白質、粗纖維、無氮浸出物、戊聚糖、多糖類，其中黏液質主要成分是多糖，其次是纖維素、半纖維素、原果膠及水溶性果膠，還含維生素C、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素A、維生素PP、草酸、脂類、亞麻酸、亞油酸、棕櫚酸、油酸、花生酸等。
水蔥鱗莖含揮發油，油中主要成分為大蒜辣素、二烯丙基硫醚，根含鋁。具有利水消腫的作用，常用於水腫脹滿、小便不利等病癥。

水蔥註意事項

不宜同食

1、特咸食物

水蔥與特咸食物同食，會使水腫不易消退，同時會加重腎臟負擔。

適宜和禁忌

適宜：小便不利者、水腫者

水蔥能利水消腫，適合小便不利者、水腫者服用。

禁忌：胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者

水蔥含有刺激性物質，服用後會刺激胃腸，胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者服用會對病情不利，故不宜服用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
水蔥富含豐富的蛋白質、糖類、維生素A等物質，有較強烈的辛辣芳香氣味，能夠幫助孕婦開胃、促進消化，孕婦可適量食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
水蔥屬於刺激性食物，會刺激到嬰幼兒柔嫩的胃腸和口腔黏膜，因此嬰幼兒應謹慎食用。

溫馨提示

水蔥有一定辛辣芳香氣味，不宜大量食用，以免刺激腸胃。

水蔥食用方法

1、內服

將適量水蔥煎湯或煎水服用。