豬蹄子的功效與作用、禁忌和食用方法

豬蹄子簡述

功

催乳、美容養顏、促進生長發育

宜

一般人群均適宜

忌

高血脂患者、動脈粥樣硬化患者、腦血栓患者

豬蹄子營養功效

豬蹄子進行美容在中國已經有上千年的歷史。在張仲景的《傷寒論》中就有記載，稱豬皮和豬蹄可“和氣血、潤肌膚、可美容”。具有催乳、美容養顏、促進身體生長發育的功效。

1、催乳

很多女性在產後會出現無奶或乳汁不足的情況，這時多吃些豬蹄子能促進乳汁分泌，可以把新鮮的豬蹄子加入適量通草，再放適量清水一起燉煮，燉好以後喝湯。

2、美容養顏

美容養顏也是豬蹄子的重要功效，因為豬蹄子中含有豐富的膠原蛋白，是構成皮膚細胞的重要物質，能保持皮膚彈性，讓皮膚保持光滑細嫩的健康狀態。

3、促進生長發育

多吃豬蹄子，還能吸收豐富微量元素和多種氨基酸，這些物質可促進人體正常發育，可提高骨骼健康，促進機體發育。

豬蹄子營養價值

豬蹄子富含膠原蛋白，脂肪含量低於肥肉，不含膽固醇。現代營養研究表明，豬蹄和豬皮中含有大量的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。

豬蹄子註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均可食用。

禁忌：高血脂患者、動脈粥樣硬化患者、腦血栓患者

患有高血脂和動脈硬化以及血栓的人不宜食用豬蹄子，因為它是一種高膽固醇的食物，這些人在食用後會讓病情加重，容易讓心血管疾病高發，會對身體健康造成嚴重危害。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
豬蹄子有美容養顏的功效，孕婦常吃對皮膚較好，而且能滿足營養需求，對胎兒生長發育有利，所以可以適量食用。

嬰兒可適量食用。
豬蹄子裡含有豐富的蛋白質、維生素和微量元素，對寶寶的成長有很大的好處，所以可以適量食用。但是因為寶寶年紀還小，腸胃功能尚未發育成熟，要註意用高壓鍋燉爛一些，以免導致消化不良。

溫馨提示

做豬蹄子時要焯水撇浮沫和雜質，這樣做出來才更幹凈衛生。另外，要冷水下鍋，慢慢煮沸。熱水下鍋會導致肉質遇熱收縮雜質無法排出。

豬蹄子食用方法

1、鹵制

將豬蹄子洗凈，加入鹵料，小火慢燉。

2、熬湯

將豬蹄子洗凈，放入砂鍋，熬至湯色奶白加少許鹽即可，具有催乳、美容養顏的功效。