鴨腸的功效與作用、禁忌和食用方法

鴨腸簡述

功

強健骨骼、抗衰老

宜

營養不良、產後、病後體虛、咽幹口渴者

忌

眼部疾病、腸胃疾病、高血壓、肺結核患者

鴨腸營養功效

鴨腸是鴨的內臟之一，是很多菜肴都會用到的食材，味道鮮美，具有強健骨骼、抗衰老等功效。

1、強健骨骼

鴨腸中富含維生素和磷元素，具有強健骨骼的功效，能夠有效預防骨質疏松。

2、抗衰老

鴨腸含有B族維生素和維生素E，可用於治療腳氣病、神經炎和多種炎癥，並有一定的抗衰老作用。

3、促進新陳代謝

鴨腸富含蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素A和鈣、鐵等微量元素，可促進人體新陳代謝。

鴨腸營養價值

鴨腸富含蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素A和鈣、鐵等微量元素，對人體新陳代謝、神經、心臟、消化功能和視覺的維護都有良好的作用。

鴨腸中的脂肪酸熔點低，易於消化，所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病、神經炎和多種炎癥，並能抗衰老。

鴨腸中含有較為豐富的煙酸，是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者具有保護作用。

鴨腸註意事項

不宜同食

1、雞蛋

鴨腸和雞蛋同食，可能會傷害人體內的元氣。

2、鱉

鴨腸和鱉同食，可能會引起腹瀉、水腫、陽虛。

適宜和禁忌

適宜：營養不良、產後、病後體虛、咽幹口渴者

適宜營養不良、產後、病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽幹口渴者食用。

禁忌：眼部疾病、腸胃疾病、高血壓、肺結核患者

患有眼部疾病或者腸胃疾病的人應該少吃或者不吃。
患有高血壓、肺結核的病人慎食。

溫馨提示

鮮鴨腸不宜長時間保鮮，如果暫時食用不完，可將剩餘的鮮鴨腸收拾幹凈，放入清水鍋內煮熟，取出用冷水過涼，再擦凈表面水分，用保鮮袋包裹成小包裝，直接冷藏，一般可保鮮3-5天不變質。

鴨腸食用方法

1、炒制

將鴨腸洗凈焯水，油熱後加入鴨腸和配菜翻炒，炒熟後加入適量調味品即可。

2、制成鹵鴨腸

鴨腸清洗焯水，放入電壓力鍋中，加入生薑、大蒜、桂皮等配料和適量的水，煮制半小時後即可食用。