黃花魚的功效與作用、禁忌和食用方法

黃花魚簡述

功

健脾開胃、補血益氣

宜

中老年人、體質虛弱者

忌

哮喘、過敏體質、痛風患者

黃花魚營養功效

黃花魚，石首魚科黃魚屬的一屬黃魚的統稱。生於東海中，魚頭中有兩顆堅硬的石頭，叫魚腦石。具有健脾開胃、補血益氣等功效。

1、健脾開胃

黃花魚有健脾開胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及女性產後體虛有良好的療效。

2、補血益氣

黃花魚可以達到補血益氣效果，當出現手腳冰涼、皮膚暗黃等問題，都可以適當食用，裡面含有豐富的蛋白質、維生素以及礦物質，可以達到補益身體作用，也可以有效的調節身體虛弱問題。

黃花魚營養價值

黃花魚含蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2和煙酸、鈣、磷、鐵、碘等成分。其水解蛋白質含較多的氨基酸，如賴氨酸、亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸、精氨酸、谷氨酸等17種氨基酸。黃花魚裡面含有很多微量元素硒，能夠讓身體產生的自由基清除，裡面還含有非常豐富的尼克酸、維生素B1、維生素B2、鐵、磷，有開胃益氣、暖中填精的功效。

黃花魚註意事項

不宜同食

1、蕎麥

蕎麥是寒性食物，比較難以消化，黃花魚如果和蕎麥搭配在一起吃可能容易傷害腸胃。

適宜和禁忌

適宜：中老年人、體質虛弱者

對體質虛弱和中老年人來說，食用黃花魚會起到很好的食療效果。

禁忌：哮喘、過敏體質、痛風患者

黃魚是發物，哮喘病人和過敏體質的人應慎食。出血性疾病患者、痛風患者、不孕癥患者、肝硬化患者不宜食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
孕婦可適量食用黃花魚，黃花魚的營養價值高，孕婦食用黃花魚對胎兒大腦發育有好處。

嬰幼兒可適量食用。
黃花魚富含蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2和煙酸、鈣、磷、鐵、鉀、碘等成分。其水解蛋白質含較多的氨基酸，如賴氨酸、亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸、精氨酸、谷氨酸等17種氨基酸。而這些物質都是嬰幼兒成長過程中需要的。

溫馨提示

健康黃花魚的嘴和腮的周圍幾乎是白色的，若魚嘴和魚鰓部分顏色不正常，就是染過色的黃花魚。

黃花魚食用方法

1、煎食

黃花魚洗凈對半切開，料酒薑片醃半個小時，熱油將黃花魚放入不粘鍋裡進行兩面煎制，最後撒上胡椒粉和食鹽即可。