生吃黃瓜的功效與作用、禁忌和食用方法

生吃黃瓜簡述

功

減肥、延緩衰老、健腦安神

宜

糖尿病患者

忌

脾胃虛弱者、胃寒患者

生吃黃瓜營養功效

黃瓜屬葫蘆科一年升攀援狀草本。黃瓜味甘，性寒，入肺、胃、脾、小腸、大腸經，具有減肥、延緩衰老、健腦安神、降血糖的功效。

1、減肥

黃瓜中所含的丙醇二酸可抑制糖類物質轉變為脂肪，此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排出和降低膽固醇有一定作用。

2、延緩衰老

黃瓜中含有豐富的維生素E，生吃可起到一定延緩衰老的作用。黃瓜中的黃瓜酶具有生物活性，生吃可促進機體的新陳代謝。

3、健腦安神

黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，生吃黃瓜能安神定志，輔助改善失眠癥。

4、降血糖

黃瓜中所含的葡萄糖苷、果糖等不參與通常的糖代謝，因而生吃黃瓜可以起到一定降血糖的作用。

生吃黃瓜營養價值

黃瓜肉質脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。黃瓜含水分為98％，富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。此外，黃瓜中還含有丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺等微量元素。
黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延緩衰老的作用，黃瓜中的黃瓜酶有很強的生物活性，能有效促進機體的新陳代謝。

生吃黃瓜註意事項

適宜和禁忌

適宜：糖尿病患者

黃瓜中含有豐富的蛋白質、維生素、胡蘿卜素等人體所需的微量元素，且生吃黃瓜可以降血糖，適宜糖尿病患者食用。

禁忌：脾胃虛弱者、胃寒患者

黃瓜性涼，脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者不宜生食。
黃瓜性涼，胃寒患者生吃黃瓜易致腹痛泄瀉。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
黃瓜中富含多種維生素，孕婦適量生吃可以補充維生素，有助於胎兒的發育。

嬰幼兒可適量食用。
黃瓜中含有許多維生素，嬰幼兒適當生吃可以補充維生素，促進身體發育。而且黃瓜中含水量較高，嬰幼兒生吃黃瓜能補充體液，緩解煩渴的癥狀。

溫馨提示

黃瓜不宜大量生食，黃瓜中含有分解酶會破壞維生素C，若長期大量生食會導致身體維生素C的缺乏。同時，黃瓜中維生素較少，經常生吃黃瓜應同時吃些其他的蔬果。
保存黃瓜，將它表面的水分擦幹，再放入保鮮袋中，封好袋後冷藏即可。

生吃黃瓜食用方法

1、直接食用

將黃瓜洗凈，然後直接食用。

2、涼拌

取適量黃瓜洗凈，切絲或切片，在切好的黃瓜絲或黃瓜片上澆醬油、醋、食鹽、香油等調味品，拌勻即可食用。

3、榨汁

將黃瓜洗凈，切絲或切片，然後放入榨汁機榨成汁，喝黃瓜汁有助於清除宿便、防止便秘。