燕麥炒熟的功效與作用、禁忌和食用方法

燕麥炒熟簡述

功

降膽固醇、平穩血糖、潤膚

宜

糖尿病、脂肪肝、浮腫者

忌

脾胃虛弱者

燕麥炒熟營養功效

燕麥是一種低糖、高營養、高能量食品。燕麥性味甘、平，能益脾養心、斂汗，其富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動、利於排便。燕麥炒熟後食用，具有降膽固醇、平穩血糖、維持新陳代謝、減肥、潤膚等功效。

1、降膽固醇

燕麥炒熟可有效降低人體中的膽固醇，經常食用可對中老年人心血管疾病起到一定的預防作用，可降低血液中的膽固醇及甘油三酯。

2、平穩血糖

燕麥炒熟含有豐富的膳食纖維，經常食用對糖尿病患者有降糖、減肥的功效。

3、維持新陳代謝

燕麥炒熟所含的亞香油酸是人體重要的必需脂肪酸，能維持正常的新陳代謝活動，同時又是合成前列腺素的必要成分，在維護人體的機能方面發揮著重要的作用。

4、減肥

燕麥炒熟含有膳食纖維，易產生飽腹感，有利於調節生理功能和新陳代謝，降低膽固醇、促進腸胃蠕動、減輕體重。

5、潤膚

蛋白質是燕麥炒熟主要的成分之一，蛋白質經酶解可得到小分子的肽和氨基酸，這一類分子中含有親水基團，可以吸收水分或鎖住皮膚角質層水分，具有保濕功效，還可以滋潤肌膚、營養細胞、促進皮膚組織生長。

燕麥炒熟營養價值

燕麥炒熟的營養價值較高，是一種低糖、高蛋白質、高能量食品，賴氨酸、蛋氨酸含量比較理想。此外，燕麥炒熟還含有谷類食糧中缺少的皂甙。
燕麥炒熟後亞油酸占脂肪酸的1/3以上，維生素、礦物質也比較豐富，特別是維生素A含量居谷類糧食之首。燕麥炒熟後的B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸比較豐富。

燕麥炒熟註意事項

適宜和禁忌

適宜：糖尿病、脂肪肝、浮腫者

燕麥炒熟後含有豐富的膳食纖維，經常食用對糖尿病患者有降糖作用，並且對慢性病患者、脂肪肝患者、浮腫和習慣性便秘者也有幫助。

禁忌：脾胃虛弱者

對於脾胃虛弱的患者應盡量避免食用，過量食用後對胃有一定的刺激性，容易引起胃脹、消化不良等問題。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
燕麥炒熟後可以提高睡眠質量，還具有美膚的作用，因此孕婦可適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
燕麥炒熟後富含鈣質、維生素、鐵、鎂、膳食纖維等營養物質，適合發育不良的嬰幼兒食用，還可預防便秘，可打成糊狀後給嬰幼兒食用。

溫馨提示

不宜過量食用炒熟的燕麥，因其植酸含量較高，會阻礙人體對鈣、磷、鐵等礦物質的吸收，影響腸道中礦物質的代謝平衡。

燕麥炒熟食用方法

1、直接食用

將生燕麥放入鍋中小火炒熟，加入油及其他調味品即可出鍋食用，燕麥炒熟後食用可以加速腸道蠕動，降低身體內膽固醇的含量，可以促進身體內胰島素的分泌，起到降糖作用。