黑米粥的功效與作用、禁忌和食用方法

黑米粥簡述

功

養胃、補血、美容養顏

宜

一般人群均適宜

忌

消化功能弱者、便秘人群

黑米粥營養功效

黑米粥是以黑米、黑豆、花生等為原料熬成的粥，具有養胃、補血、美容養顏等功效。

1、養胃

黑米粥味甘，性平，入脾經、胃經，具有健脾和胃、開胃益中的功效。

2、補血

黑米粥中富含鐵，而且容易被人體吸收、利用，適量食用可起到補血的效果。

3、美容養顏

黑米粥中含有豐富的維生素E、花青素等營養元素，可以清除體內的自由基，抑制人體的氧化反應，起到美容養顏的作用。

黑米粥營養價值

黑米粥中富含脂肪、蛋白質、碳水化合物、維生素以及鈣、鎂、鉀等微量元素，所以吃黑米粥能夠幫助改善缺鐵性貧血，還能幫助開胃健脾，還具有一定的明目作用。

黑米粥註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：消化功能弱者、便秘人群

消化功能弱者
黑米的外部有堅韌的種皮，如果黑米粥沒有煮爛，消化功能弱者食用後，可能會引起急性腸胃炎，所以要謹慎食用。
便秘人群
雖然黑米粥的營養價值很高，但是不宜消化、吸收，所以便秘人群要少食用黑米粥，以免消化不良而加重病情。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
黑米粥中富含鐵元素，可改善孕產婦缺鐵性貧血的狀況，另外，其含有的花青素、類黃酮等成分，具有輔助降血壓、增強孕婦體質的作用，特別適宜有高血壓的孕婦。

嬰幼兒應謹慎食用。
黑米粥很難被胃酸和消化酶分解消化，而且嬰幼兒消化器官發育不健全，嬰幼兒食用後容易引起消化不良，甚至導致急性腸胃炎。

溫馨提示

在購買黑米的時候，可以用手抓起一把黑米，聞一下黑米的氣味，優質黑米具有一股清香的味道，如果黑米有一股黴味或酸臭味，屬於劣質黑米，食用劣質黑米制作的黑米粥不利於身體健康。由於黑米不容易被煮爛，而沒有煮爛的黑米不容易被消化、吸收。所以要把黑米粥煮爛後食用。

黑米粥食用方法

1、直接食用

煮好的黑米粥可直接食用，具有滋陰補腎、益氣活血功效，能夠改善貧血、脾胃虛弱的癥狀。