反枝莧的功效與作用、禁忌和食用方法

反枝莧簡述

功

清熱解毒、抗炎消腫

宜

肝火旺盛者

忌

脾虛便溏者

反枝莧營養功效

反枝莧是莧科植物的一種，為一年生草本植物，生命力特別強，可以食用也可以入藥。反枝莧性涼，味甘，可醫治小便帶血、內痔出血、扁桃體發炎、急性腸炎等癥，具有清熱解毒、抗炎消腫的功效。

1、清熱解毒

反枝莧性涼，具有清利濕熱、清肝解毒、涼血散瘀的作用，對於濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。

2、抗炎消腫

反枝莧全株都能入藥，抗炎消腫是入藥以後的主要功效，也能緩解腫痛等癥狀，不但能治療咽喉腫痛，還能治療扁桃體炎。

反枝莧營養價值

反枝莧有豐富的鐵、鈣、胡蘿卜素、維生素C，其嫩葉莖中含蛋白、脂肪、碳水化合物等，種子富含賴氨酸、鈣、磷、淀粉等，可加工食用或作食品添加劑。反枝莧的粗蛋白質量很高，其中鈣、維生素C的含量，高於茴香等一些蔬菜。

反枝莧註意事項

不宜同食

1、甲魚

反枝莧和甲魚一起食用可能會發生化學反應損害胃部，引發消化不良等情況出現。

2、山葵

反枝莧和山葵一起食用可能會發生中毒反應，損害人體健康。

適宜和禁忌

適宜：肝火旺盛者

反枝莧性質寒涼，能清熱解毒，肝火旺盛之人適宜食用。

禁忌：脾虛便溏者

反枝莧性寒，不適用於脾虛便溏者服用，可能會加重腹瀉癥狀。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
反枝莧具有滑利之性，下血而又入血分，且善走，不建議孕婦食用，以免有流產的風險。

嬰幼兒應謹慎食用。
反枝莧性質寒涼，嬰幼兒體質偏弱，胃腸道也未發育完善，食用後可導致腹瀉等胃腸道不適，故不建議嬰幼兒食用。

溫馨提示

反枝莧的收集時間在春夏季，其服用位置是嫩莖葉，采摘後用冷水洗幹凈，隨後放進沸水中稍微焯一下，撈起來後可拌涼菜、燒菜。

反枝莧食用方法

1、炒制

將反枝莧洗凈，炒鍋燒油，將反枝莧與調料翻炒至熟即可食用，適量食用有一定的清熱解毒、抗炎消腫的效果。