綠小米的功效與作用、禁忌和食用方法

綠小米簡述

功

補脾健胃、補血養血、補腎

宜

一般人群均適宜

忌

體質虛寒者、氣滯者

綠小米營養功效

綠小米米粒呈深綠色，圓形。用以煮飯、熬粥均為綠色，香味濃鬱，口感極佳，飯冷卻後不回生，適宜日常經常食用。具有補脾健胃、補血養血、補腎、安神等功效。

1、補脾健胃

綠小米是性質溫和的天然食材，對於反胃以及胃炎等病癥都有調養功效。對於因熱痢而出現的身體虛損，也有很好的滋補功效。綠小米還有溫中和胃的作用，可以緩解多種藥物副作用帶來的身體不適。

2、補血養血

綠小米有補血養血功效，且綠小米中有植物色素存在，同時鐵的含量也較高，食用後可以起到補血養血的作用。

3、補腎

綠小米在進入人體後能轉化成精氣，避免因精氣不足而導致腎虧。綠小米本身能為腎臟的代謝提供多種營養，起到補腎的作用。

4、安神

綠小米有調節神經的作用，能讓興奮的神經安定下來，起到預防和治療失眠的作用。特別是對於因為脾胃不和而出現失眠的人群，效果較好。

綠小米營養價值

綠小米中含有蛋白質、脂肪以及膳食纖維等多種營養成分，這些成分都是身體發育和正常運轉的必需品。

綠小米中的維生素B1和維生素B12含量較多，可起到幫助消化的作用，對於口舌生瘡也有一定調理作用。綠小米含有大量的維生素E與多種氨基酸，這些成分可阻止自由基在人體中的活動，起到減緩皮膚老化和產生色斑的作用。

綠小米含鐵量突出，有很好的補血效果，綠小米還含有一般糧食中不含有的胡蘿卜素。綠小米的淀粉含量高，為能量食物。

綠小米註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均可食用。

禁忌：體質虛寒者、氣滯者

綠小米稍偏涼性，體質虛寒以及氣滯者不適宜食用，容易加重腹瀉、腹痛等癥狀。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
綠小米營養豐富，含有豐富的氨基酸，孕婦食用可以美容養顏、助消化。綠小米中的維生素B1含量高，可以用來治療消化不良和口腔潰瘍。因此，孕婦可適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
綠小米營養豐富且易於消化，其富含維生素B1，可以改善嬰幼兒消化不良的癥狀，因此嬰幼兒可適量食用。

溫馨提示

通常將綠小米放在陰涼、幹燥、通風較好的地方。儲藏前水分過大時，不能曝曬，可陰幹。
購買時註意挑選米粒均勻，無碎米雜質、無蟲、無異味的綠小米。

綠小米食用方法

1、煮粥

煮粥是綠小米最常用的食用方法之一，另外如果能與豆類搭配煮粥，營養成分會更全，也更利於人體吸收。

2、蒸飯

在蒸食綠小米時，最好能搭配一些肉類菜品共同食用。

3、制作糕點

將綠小米加工成粉末狀，然後制成年糕、窩頭等多種食品。

4、制醋

綠小米也可以加工成米醋作為調料食用。