紅蝦皮的功效與作用、禁忌和食用方法

紅蝦皮簡述

功

補充營養、提高食欲

宜

食欲不振者

忌

海產品過敏者

紅蝦皮營養功效

紅蝦皮是毛蝦的幹制品之一，口感咸香鮮美，營養成分較高，紅蝦皮具有補充營養、提高食欲的功效。

1、補充營養

紅蝦皮中含有豐富的蛋白質和鈣以及維生素、脂肪等營養元素，適量食用能為機體補充所需的部分營養物質，改善營養不良等癥狀。

2、提高食欲

紅蝦皮屬於海產品，含有豐富的鈉元素，搭配其他食材炒制時能夠增加咸味，調節味覺，使食物具有咸鮮的口感，從而刺激唾液腺分泌，起到提高食欲的作用，適用於食欲不振等癥。

紅蝦皮營養價值

暫未知

紅蝦皮註意事項

不宜同食

1、柿子

紅蝦皮不宜與柿子一起食用，柿子中單寧酸含量較高，與紅蝦皮中的蛋白結合會形成單寧酸蛋白，人體不能很好地吸收和消化該物質，可能會導致腹痛、腹瀉等癥狀。

溫馨提示

紅蝦皮含鹽量較高，建議在泡發後進行反復清洗，以免味道過咸。

紅蝦皮食用方法

1、炒食

取適量紅蝦皮用水浸泡二十分鐘，然後將水瀝幹，起鍋燒油，倒入紅蝦皮進行翻炒，根據個人口味放入調料，翻炒至熟後即可出鍋食用。