醉蟹的功效與作用、禁忌和食用方法

醉蟹簡述

功

補充營養、舒筋活血

宜

一般人群均適宜

忌

妊娠者

醉蟹營養功效

醉蟹以螃蟹為制作原料，加以酒、香料、精鹽等醉制而成，口味咸鮮，具有補充營養、舒筋活血的功效。

1、補充營養

螃蟹富含維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2、鈣、磷、鐵、谷氨酸、甘氨酸等營養成分，故醉蟹可以為機體補充營養物質，有助於人體的生長和發育。

2、舒筋活血

螃蟹性寒，味咸，歸肝、胃經，入血分，性善走竄，活血力強；酒味辛能發散、行血，具有活血化瘀、疏通經絡的作用。故醉蟹具有舒筋活血之效，可用於跌打損傷、筋傷骨折等癥。

醉蟹營養價值

暫未知

醉蟹註意事項

不宜同食

1、濃茶

濃茶中含有的茶堿、鞣酸等物質，可能與醉蟹中的某些成分反應，影響營養吸收，降低食用價值，故不宜同食。

溫馨提示

醉蟹含有酒精成分，不宜進食過多，尤其是兒童需避免食用，以免引起不適。

醉蟹食用方法

1、醃制

將螃蟹用刷子洗凈，放在籃子裡，讓螃蟹吐去水分；將花雕酒、鹽、冰糖、陳皮、花椒、薑等配料放入鍋中煮沸，冷卻後倒入壇中；將螃蟹大火蒸十分鐘，關火後悶2分鐘，趁熱浸沒在壇中，3-5天後即可取出食用。