木瓜燉雞的功效與作用、禁忌和食用方法

木瓜燉雞簡述

功

促進吸收、補充營養

宜

食欲不振、消化不良者

忌

無特殊禁忌人群

木瓜燉雞營養功效

木瓜燉雞是一道以木瓜和雞肉為主要食材制成的菜肴，味道鮮美，營養豐富，其中木瓜味酸、性溫，歸胃、肝經，雞肉味甘、性溫，歸脾、胃經。木瓜燉雞具有促進吸收、補充營養的功效。

1、促進吸收

木瓜含有木瓜蛋白酶，這種成分能刺激胃酸分泌，以促進腸胃蠕動，還能促進雞肉中蛋白質的消化和吸收。

2、舒筋活絡

木瓜性溫、味酸，歸肝經，雞肉性溫、味甘，歸脾經，肝主筋、主藏血，脾主統血、主升清，味甘能滋養補虛，故木瓜燉雞具有舒筋活絡作用，適量食用能幫助緩解濕痹、腰腿酸痛等癥。

3、補充營養

木瓜燉雞中含有多種維生素、礦物質，雞肉中含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類物質，易被機體吸收、利用，故木瓜燉雞有補充營養的作用，營養不良者或兒童適宜食用。

木瓜燉雞營養價值

木瓜燉雞中含有木瓜蛋白酶、皂甙、黃酮類、蘋果酸、枸櫞酸、過氧化物酶、鞣質、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素A、維生素C、維生素E等成分。

木瓜燉雞註意事項

適宜和禁忌

適宜：食欲不振、消化不良者

木瓜含有木瓜蛋白酶，這種成分能刺激胃酸分泌，以促進腸胃蠕動，有健胃消食的作用，故食欲不振、消化不良者適宜食用。

禁忌：無特殊禁忌人群

無特殊禁忌人群。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
木瓜燉雞有健胃消食的功效，可幫助緩解孕吐、食欲不佳的情況，故孕婦可適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
木瓜燉雞中含有蛋白質、氨基酸、維生素等營養元素，且易被消化、吸收，能為嬰幼兒補充營養，故嬰幼兒可適量食用。

溫馨提示

挑選木瓜時，要辨別成熟度，顏色深黃的木瓜味道會比較鮮甜，表面呈青綠色則說明尚未成熟，口味比較酸。木瓜表皮有些小斑點，通常是熟透的表現，吃起來會比較甜，但有些過熟的木瓜，會有輕微的腐爛，也會出現斑點，要註意鑒別。

木瓜燉雞食用方法

1、燉煮

將準備好的木瓜切塊備用，雞肉洗凈後切塊，放入鍋中並加入水、調味品燉煮，2小時後加入木瓜再燉煮片刻，即可盛出食用。