油潑辣子的功效與作用、禁忌和食用方法

油潑辣子簡述

功

健胃、減肥、促進血液循環

宜

食欲不振、消化不良、減肥、怕冷者

忌

高血壓、肺結核、胃腸炎、痔瘡患者

油潑辣子營養功效

油潑辣子是陜西著名的特色美食之一。它是將秦椒碾制的辣椒粉與花生、芝麻等調料拌勻，然後用熟油潑入，再用農傢醋一激，香味撲鼻。具有健胃、減肥、促進血液循環的功效。

1、健胃

油潑辣子對口腔及胃腸有刺激作用，能增強腸胃蠕動，促進消化液分泌，改善食欲，並能抑制腸內異常發酵。

2、減肥

油潑辣子可以通過擴張血管，刺激體內生熱系統，有效地燃燒體內的脂肪，加快新陳代謝，使體內的熱量消耗速度加快，從而達到減肥的效果。

3、促進血液循環

中醫認為辛辣食物既能促進血液循環，又能增進腦細胞活性，有助於延緩衰老。

油潑辣子營養價值

油潑辣子富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。

油潑辣子含有較多抗氧化物質，可預防多種慢性疾病的發生。

油潑辣子含辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存。

油潑辣子註意事項

不宜同食

1、黃瓜

油潑辣子中的辣椒含有非常豐富的維生素C，而黃瓜中則含有非常豐富的分解酶，會分解辣椒中的維生素C，兩者一同食用，可能會導致維生素C遭到破壞，極大地降低瞭食物的營養價值。

適宜和禁忌

適宜：食欲不振、消化不良、減肥、怕冷者

油潑辣子對口腔及胃腸有刺激作用，能增強腸胃蠕動，促進消化液分泌，改善食欲，並能抑制腸內異常發酵，適宜食欲不振、消化不良、減肥者食用。

禁忌：高血壓、肺結核、胃腸炎、痔瘡患者

油潑辣子是大辛大熱之品，患有火熱病癥或陰虛火旺、高血壓病、肺結核病、目疾、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等患者不宜食用。

母嬰宜忌

孕婦應少吃。
油潑辣子具有促進食欲、促進血液循環、美容的功效，孕婦可以適量食用，但不宜食用過多。過多的辣椒素會劇烈刺激胃腸黏膜，引起胃疼、腹瀉，並使肛門燒灼刺疼，誘發胃腸疾病，促使痔瘡出血。孕婦過多食用油潑辣子後可能會對胎兒的神經造成影響。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰幼兒味蕾尚未發育完全，所以應謹慎食用油潑辣子。

溫馨提示

油潑辣子較為刺激，在食用後最好喝一些茶來中和辛辣刺激。

油潑辣子食用方法

1、拌面

在做好的搟面皮上加入油潑辣子，可增進食欲，加速血液循環，同時還可增強血管彈性。