麥芽水的功效與作用、禁忌和食用方法

麥芽水簡述

功

助消化、輔助降糖、催乳和回乳

宜

積食、乳房脹痛者

忌

身體有濕熱者

麥芽水營養功效

麥芽水是用麥芽煮水或者泡水來飲用的健康飲品。麥芽就是用大麥成熟之後的果實經過幹燥的食物，幹燥之後的麥芽屬一味中藥材，具有保健作用，適量喝麥芽水有助消化、輔助降糖、催乳和回乳的作用。

1、助消化

麥芽水含消化酶及B族維生素，對胃酸與胃蛋白酶的分泌有促進作用，可以幫助消化。

2、輔助降糖

麥芽水含豐富的麥芽糖，是少有的既降糖又補充人體所需糖分的營養成分，有輔助降糖的功效。

3、催乳和回乳

麥芽水對乳汁分泌有雙向凋節作用，具有催乳和回乳的功效。把大麥芽煮水，取汁適量飲用對乳房脹痛、乳汁難回有一定療效。

麥芽水營養價值

麥芽水中的蛋白質主要為谷蛋白、球蛋白、精蛋白等，氨基酸主要是茶氨酸、天門冬氨酸、谷氨酸等。此外，麥芽水中含淀粉酶、轉化糖酶、蛋白分解酶、維生素B、卵磷脂、麥芽糖、葡萄糖等成分，有助消化的作用。

麥芽水中還含約20％-30％的茶多酚類成分，主要是兒茶素，有抗氧化、預防心腦血管疾病的作用，對傷寒桿菌、副傷寒桿菌、痢疾桿菌等也有一定抑制作用。

麥芽水註意事項

不宜同食

1、牛奶

麥芽水和牛奶一起喝會引起胃腸疾病，出現惡心、嘔吐。

適宜和禁忌

適宜：積食、乳房脹痛者

麥芽水有助消化作用，其中的淀粉酶、B族維生素可以幫助消化，故積食者適宜飲用。
麥芽水有回奶消脹的作用，故乳汁淤積引起的乳房脹痛者適宜食用。

禁忌：身體有濕熱者

身體有濕熱的人容易出現腹脹的情況，喝麥芽水後可能會導致情況更加嚴重，故身體有濕熱者不宜飲用。

母嬰宜忌

孕婦應少喝。
孕婦大量服用後麥芽水後，會使乳汁分泌減少，容易出現回奶的情況，而少量飲用時可以促進催乳。因此，孕婦應少喝。

嬰幼兒應謹慎飲用。
由於嬰幼兒腸胃脆弱，麥芽水有行氣消食、健脾開胃的功效，過多飲用麥芽水會對寶寶身體造成負擔，從而讓寶寶的身體健康受到影響。

溫馨提示

想要煮出麥芽水，首先需要準備好炒麥芽、幹山楂、紅糖，然後要先把幹山楂片與炒麥芽放入鍋中加水，中火燒開之後，再轉成小火，繼續加熱15分鐘，把煮好的水放涼之後加入紅糖即可飲用。

麥芽水食用方法

1、直接飲用

麥芽水是用麥芽炒熟後加水燉煮而成，可根據個人口味添加山楂等食材，有促進消化、降血脂及催奶和退奶的功效。