松子仁的功效與作用、禁忌和食用方法

松子仁簡述

功

美容養顏、健腦益智、潤腸通便

宜

高血脂、大便幹結患者

忌

肥胖、腹瀉者

松子仁營養功效

松子仁為松科植物紅松的種子仁，具有很高的營養價值，幾乎包括人體必需的多種營養，如蛋白質、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿卜素以及亞油酸、亞麻油酸等不飽和脂肪酸。松子仁味甘，性微溫，入肝、肺、大腸經。具有美容養顏、健腦益智、潤腸通便等功效。

1、美容養顏

松子仁富含維生素E，維生素E是一種強抗氧化劑，能減少自由基對細胞成分的改變和破壞，延緩細胞衰老，還能減少和防止脂褐質的產生、沉積，並有促進激素分泌的作用，從而有利於美容養顏。

2、健腦益智

松子仁含有豐富的脂肪，其中所含的亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸，具有完善腦部結構、增強腦細胞代謝、促進和維護腦細胞功能及神經功能的作用。

3、潤腸通便

松子仁含有豐富的脂肪、棕櫚堿、揮發油等，能潤滑大腸而通便，緩瀉且不傷正氣，具有滋陰潤肺、養液滑腸、通便等作用。

松子仁營養價值

松子仁具有較高的營養價值，幾乎包括人體必需的多種營養。松子仁含大量熱量、水分、蛋白質、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素B、煙酸、維生素E、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、磷、硒等。同時，松子仁所含的脂肪成分中主要為亞油酸、亞麻油酸等不飽和脂肪酸，磷脂含量豐富，還含有比例適當、人體必需的8種氨基酸。

松子仁註意事項

適宜和禁忌

適宜：高血脂、大便幹結患者

松子仁中富含不飽和脂肪酸，如亞油酸、亞麻油酸等，能輔助降低血脂，適合高血脂患者食用。
松子仁富含脂肪油，能潤腸通便，緩瀉而不傷正氣，適合大便幹結患者食用。

禁忌：肥胖、腹瀉者

松子仁的油性較大，屬於高熱量的食品，過量食用會使體內脂肪增加，故肥胖患者應謹慎食用。
松子仁所含的油脂較多，對於腹瀉以及多痰的患者，過量食用容易加重病情。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
松子仁具有滋陰養液、補益氣血、潤燥滑腸的滋補功效，懷孕期間適量食用松子仁，對孕婦身體有好處，還對胎兒的腦細胞發育有補益作用。

嬰幼兒可適量食用。
嬰幼兒可適量食用松子仁，有利於補充煙酸，促進胎兒腦部發育和神經系統發育。

溫馨提示

選購松子仁時，要註意松仁肉色潔白者質佳，淡黃色者質次。松子仁怕高溫，受潮而走油，應用密閉容器放冰箱冷藏。

松子仁食用方法

1、煮粥

在煮小米粥或八寶粥時，可以加入適量的松子仁，熬煮20分鐘左右，放溫後即可食用。

2、炒制

把松子放在鍋裡炒制，松子裂開即可食用松子仁，能起到補充微量元素的作用，還有美容和養胃的功效。