杏仁油的功效與作用、禁忌和食用方法

杏仁油簡述

功

通便、美發護發、美容養顏

宜

便秘、視力差者

忌

泄痢便溏者

杏仁油營養功效

杏仁油微黃透明，味道清香，不僅是一種優良的食用油，還是一種高級的潤滑油，可作為化妝品及優質香皂的重要原料，還可提取香精和維生素。杏仁油富含蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素、無機鹽、膳食纖維等，具有通便、美發護發、美容養顏、護眼明目的功效。

1、通便

杏仁油含有大量的脂肪和膳食纖維，可潤滑腸道，促進排便，具有預防便秘的功效。

2、美發護發

杏仁油中含有豐富維生素E，可以起到較好的美發護發的作用。

3、美容養顏

杏仁油含有豐富的維生素，尤其是維生素E，有美容養顏的功效，可以用杏仁油蘸取蘆薈膠加以按摩，可幫助減少皺紋。

4、護眼明目

杏仁油中含有豐富的胡蘿卜素，適量食用後被吸收利用轉變成維生素A，維生素A和蛋白質可結合成視紫紅質，此物是眼睛視網膜的桿狀細胞感弱光的重要物質，且維生素A還可使上皮細胞分泌黏液，故有護眼明目的功效。

杏仁油營養價值

杏仁油含有豐富的營養成分，其中富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。

杏仁油中胡蘿卜素的含量在果品中僅次於芒果，具有保護視力之功效，且維生素E的含量也較高，具有美容養顏的作用。

杏仁油含有豐富的脂肪油，有降低膽固醇的作用，故杏仁油對防治心血管系統疾病有良好的作用。

杏仁油註意事項

適宜和禁忌

適宜：便秘、視力差者

杏仁油有潤滑通便的作用，便秘患者適量食用，可軟化大便，促進排便，故便秘患者適宜食用。
杏仁油具有明目的作用，故視力較差的患者適量食用，可減緩視力下降，還可緩解眼部不適癥狀。

禁忌：泄痢便溏者

杏仁油具有潤腸通便的作用，若泄痢便溏者過量食用後，會加重腹瀉的情況，嚴重者可引起脫水，故患者應謹慎食用。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
杏仁油中含有毒物質氫氰酸，有毒物質會透過胎盤屏障影響胎兒，因此孕婦應謹慎食用杏仁油。

嬰幼兒謹慎食用。
杏仁中含有毒物質氫氰酸，為避免發生中毒反應，嬰幼兒應謹慎食用。

溫馨提示

杏仁油烹飪時不宜過熱，不然會產生有害物質，影響人體健康。而且在儲存的時候應該密封保存，不然容易氧化，發生變質。

杏仁油食用方法

1、熬湯

豬肉切成塊以後，加入杏仁油大火煲湯，1小時後調味可以直接飲用。