黑蘿卜幹的功效與作用、禁忌和食用方法

黑蘿卜幹簡述

功

益智健腦、祛風熱、消腫毒

宜

一般人群均適宜

忌

體寒患者

黑蘿卜幹營養功效

黑蘿卜經過曬幹、醃制等處理方法，可制作成黑蘿卜幹。黑蘿卜為菊科植物牛蒡的根，從中醫上看味甘、性寒、無毒，歸心、肺經，具有益智健腦、祛風熱、消腫毒的功效。

1、益智健腦

黑蘿卜幹含有天冬氨酸、精氨酸，這一類的氨基酸可以促進大腦發育，輔助開發智力，故黑蘿卜幹有益智健腦的功效。

2、祛風熱

黑蘿卜幹味甘、性寒，寒性藥物大多可涼血止血，故黑蘿卜幹有祛風熱的功效，可輔助緩解一些熱證，從而改善風熱感冒，以及風火上擾導致的頭暈等。

3、消腫毒

黑蘿卜幹可以消腫毒，能改善風毒熱腫、咽喉腫痛、齒痛、咳嗽、癰疽瘡疥等癥狀。

黑蘿卜幹營養價值

黑蘿卜幹含有膳食纖維以及植物化學物，如咖啡酸、綠原酸、異綠原酸、一咖啡衍生物、二咖啡衍生物、過氧化物酶、牛蒡酸、醛類、多炔類物質、聚糖類化合物等。

黑蘿卜幹註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：體寒患者

黑蘿卜幹性寒，體寒患者食用後可能會加重病情，不利於疾病的恢復，故體寒患者不宜食用黑蘿卜幹。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
黑蘿卜幹屬於寒性的食物，懷孕期間應該盡量避免攝入，以免對自身及胎兒造成不良影響。

嬰幼兒應謹慎食用。
黑蘿卜幹性寒，嬰幼兒各項系統未發育完善，不宜食用寒性食物，否則容易引起腹瀉等癥狀，故嬰幼兒應謹慎食用。

溫馨提示

一般袋裝的黑蘿卜幹比較好保存，在沒有開封的情況下，隻需要放在幹燥處通風保存即可，如果打開過，那麼將其密封好進行通風幹燥保存即可。

黑蘿卜幹食用方法

1、炒制

把黑蘿卜幹洗凈，可以和肉類一起炒制，炒熟後即可食用。

2、燉湯

把黑蘿卜幹洗凈，放入鍋中，加入喜歡的食材，燉熟後即可食用。